[[ File:T0151ec9db527764231.jpg|缩略图|居右|250px|[http://www.xiachufang.com/recipe/100025853/ 原圖鏈接][http://sh.qihoo.com/pc/90f16875c7a284027?cota=1 图片来源]]]
'''青椒炒臭豆腐'''<ref>[http://ent.sina.com.cn/y/2008-05-22/15342033661.shtml 青椒炒臭豆腐(附图)],</ref>是以臭豆腐，[[青椒]]，以及一些调料等食材制作而成的美食，属于家常菜,一般在湖南才能吃到正宗青椒炒[[臭豆腐]]美食。
''' =原料=臭豆腐 青椒 炒 红椒壳 蒜 蚝油（必不可少） 生抽 椒盐 味精（可有可无） =步骤= 臭豆腐'''是以 对角斜切成两块小三角； 坐锅热油，温油炸 臭豆腐 ； 一面金黄时，翻过来炸另一面；两面变金黄，豆腐有点鼓起来时 ， 捞起； 吸油纸吸尽豆腐上的油； 青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎； 留底油，下蒜与红椒壳小火煸香； 倒入 青椒 碎翻炒，加蚝油调味； 最后倒入[[臭豆腐]] ， 以及一 淋生抽，[[味精]]炒匀，撒 些 椒盐，装盘。 =注意事项=先尝尝臭豆腐的咸淡，再来 调 料等食材制作 味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐， 而 成 放[[蚝油]]、生抽调出鲜味。做菜 的 美食，一般在湖南才能吃到正宗青椒炒 臭豆腐 美食 不要炸过头 。 ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]