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'''杨村糕干'''是天津颇具特色的[[汉族]]民间糕类小吃，它以易[[消化]]、健脾胃、松软可口而著称于世。其外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。早在上世纪30年代，杨村万全堂茯苓糕干参加[[巴拿马]][[万国博览会]]，就荣获三等“佳乐”铜质奖章。1956年[[周恩来]]总理、[[陈毅]]副总理陪同[[柬埔寨]][[国家元首]][[西哈努克亲王]] 亲王 和夫人来杨村参观，杨村糕干成了招待贵宾的佳品。亲王和夫人都盛赞杨村糕干好吃，周恩来总理连说：“不减当年，不减当年”。

初来北方的杨村杜氏（是清朝政府从浙江绍兴派出镇守运河的武官），以耕读为业，生活并不富裕。灵活而聪明的杜家，面对[[运河]]上运粮不息的江南船工，开始以[[ 水稻| 稻米]]、白糖为原料，做起适合南方人口味的糕干，颇受欢迎，生意越做越大。到了清末，前店后厂的杨村杜家开设的糕干店有万全堂、万金堂、万胜堂、万源堂、万顺堂等数家。据传，[[康熙]]皇帝七次出巡，三住杨村，每次都要吃杨村糕干，并且说：“糕干松软可口，容易消化，经常食用不亚茯苓，有健脾养胃之功效”遂有“茯苓糕干”之美名，并且嘉谕贡品，获准特供江南优质稻米为原料。其中“万全堂糕干”最富盛名，传说是杜氏第三代杜馥创设的店铺生产的,然而《杜氏家谱》第三世仅录杜应魁一人，不见杜馥之名，所以它的确切创设[[时间]]和创始人尚是疑问。 杨村杜氏北迁后五百年间，家族中虽乏巨富显贵，但文物孝廉、文物庠生还是代有其人。至清末民初，[[家族]]极重人才培养，[[大学]]毕业生、留洋生不断。如十二世杜鸿春，交通大学毕业生，曾任[[北京]]、[[张家口]]、[[开封]]无线电台台长；杜鸿训，国学生，曾任[[北洋政府]]国务院存记；杜鸿年，北洋陆军学堂毕业生，官中央混成旅旅长，补授陆军中将。十三世杜建勋，[[清华大学]]肄业；杜建初，交通大学土木工程系毕业、铁路[[工程师]]；杜建维，[[北京大学]]医学院肄业；杜建业，辅仁大学肄业；杜建时，南京陆军大学毕业后，留学[[美国]][[堪萨斯州]]陆军参谋大学，毕业后回国任[[中将]]参事、天津市市长之职，解放后任全国政协委员，可谓杜氏家族中出类拔萃者。