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椰子树（英文：Cocos nucifera L.）是棕榈科椰属的一种大型植物，椰子是椰树的果实，是一种在热带地区很普遍的果实。椰子树的普及也与其果实椰子可以在海中随风浪漂流上千公里后生殖到离母树非常远的地方有关。椰子树是常绿乔木，产于热带。树干高约15～30米，单项树冠。叶羽状全裂，长4～6米，裂片多数，革质，呈线状披针形，长65～100厘米，宽3～4厘米先端渐尖；叶柄粗壮，长超过1米。

一般商业种出的椰子在收割时还是绿色的未成熟果实，它有点呈三角形状，足球大小。在商店出售的“[[椰子]]”实际上是椰子的棕色的核，也叫作“[[椰仁]]”。在这个核外面实际上还有一层很厚的纤维质和一个绿色的硬壳。为了节省运输占用的地方，核外的部分一般在运输前就被去掉了。核内含约一升几乎清澈的甜汁和清香的果肉。

==品种类型选择==

异花授粉的高种椰子 树干高达 15~25m，在良好条件下 6~8年开始结果，寿命长达 80年以上，是我国的主要栽培品种。依据果实大小和形状，又可分为大圆果、中圆果和摘蒂仔，以摘蒂仔最优。在以上 , 种果型中，又根据果色分为青椰子和红椰子等，其中以青椰子常见。

自花授粉的矮种椰子 树干高约 5~12m，3~5年开始结果，寿命30~40 年，我国栽培较少。依 据 果 实 的 色 泽，又 可 分 为 绿 果 矮 椰、象牙矮椰和红果矮椰，矮椰子具有结果期早，结实多，早熟矮生等优点。椰子树属热带作物，适宜生长在高温多雨的低海拔湿热地区，最适温度为26~27℃，年平均温度在 24~25℃以上，温差小，全年无霜，阳光充足，年降雨量在1500~2000mm以上，且分布均匀。根据椰子树在西双版纳多年的栽培经验，以高种椰子中的摘蒂仔较适宜，产量高，品质优。

就土壤肥力来说，要求富含钾肥。土壤pH值可为5.2-8.3，但以7.0最为适宜。椰子具有较强的抗风能力，6-7级强风仅对其生长和产量有轻微的影响。8-9级台风能吹断少数叶片，并撕破小叶。10-12级以上强台风对椰子有严重的危害。条件适宜，椰子植后两年开始结实。

==分布范围==

==主要价值==

椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、钠、蛋白质、氨基酸和复合多糖物质。椰子内有汁可饮，能做饮料。椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，明目健胃醒酒，甘甜解暑（琼崖纵队红军曾将椰子水代替葡萄糖水注入静脉维持生命）。果肉白色，可以食也可榨油，营养丰富。果皮纤维可结网，树干可做建筑用材料，树皮有药用价值。具体如下：

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

===药用价值===

4.椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。现代又配合治疗充血性心力衰竭、水肿。

===食用方法===

===种胚繁殖===

以海南高种椰子胚培试管苗为移栽试材。结果表明,椰子胚培苗移栽成活的关键在于胚培苗的质量，根系发达、生长健壮的胚培苗成活率高。正常苗、少根苗、污染苗的移栽成活率分别为86.7%、29.5%、36.4%。

若用撒施法，应全面除草松土后再施肥。

==繁殖方法==

（3）小圆果：果实围径50-60厘米，果重1-1.5公斤，椰肉重0.25-0.30公斤,椰水重0.55公斤,。果实圆形、椭圆形。产量高，为数少。

3、 高种椰子特殊类型：

（7）多胚椰苗：正常椰果只有一个胚发育成一株苗，但有的椰果二个胚以上发育成苗。双胚苗常见，4-6株苗少见，最多达20多株苗，罕见。高种椰子最高可达25米，矮种椰子最高只有15米左右。高种椰子的经济寿命比矮种椰子长得多：高种椰子经济寿命约80年，而矮种椰子只有20-40年左右。但矮种椰子结果早，产量高：矮种椰子只需3-4年方可开花结果，年产量约每棵80个左右，而高种椰子要6-8年才开花结果，年产量约每棵40-60个。杂交种椰子则吸收了高种、矮种椰子的优点，具有高度低、寿命长、产量高的特点。杂交椰子的年产量约每棵180-200个。此外，杂交椰子还具有很强的抗风、抗虫害的特点。

==椰子树的类型==

===迷你椰子树===

袖珍椰子（学名Chamaedorea Elegans）又名矮生椰子、袖珍棕、袖珍葵、矮棕。棕榈科袖珍椰子属，原产于墨西哥和危地马拉。加上它性耐阴，故十分适宜作室内中小型盆栽，装饰客厅、书房、会议室、宾馆服务台等室内环境，可使室内增添热带风光的气氛和韵味。置于房间拐角处或置于茶几上均可为室内增添生意盎然的气息，使室内呈现迷人的热带风光。为常绿小灌木，盆栽高度一般不超过1米。它茎干直立，不分枝，深绿色，上具不规则花纹。叶一般着生于枝干顶，羽状全裂，裂片披针形，互生，深绿色，有光泽。长14-22厘米，宽2-3厘米，顶端两片羽叶的基部常合生为鱼尾状，嫩叶绿色，老叶墨绿色，表面有光泽，如蜡制品。肉穗花序腋生，花黄色，呈小球状，雌雄同株，雄花序稍直立，雌花序营养条件好时稍下垂，桨果橙黄色。花期春季。叶片平展，成龄株如伞形

===酒瓶椰子树===

酒瓶椰树干平滑，酒瓶状，中部以下膨大，近顶部渐狭成长颈状。叶聚生于干顶，羽状叶拱形、旋转，于基部侧向扭转而使羽片的叶面和叶轴所在的平面成45°，有时羽片和叶柄边缘略带红色。性喜高温、湿润、阳光充足的环境，怕寒冷，耐盐碱、生长慢，冬季需在10℃以上越冬。酒瓶椰株形奇特，生长较慢，从种子育苗到开花结果，常需时20多年，每株开花至果实成熟需18个月，但寿命可长达数十年，其形似酒瓶，非常美观，是一种珍贵的观赏棕榈植物。既可盆栽用于装饰宾馆的厅堂和大型商场，也可孤植于草坪或庭院之中，观赏效果极佳。此外，酒瓶椰与华棕、皇后葵等植物一样，还是少数能直接栽种于海边的棕榈植物。原产马斯克林群岛，中国台湾、广西、海南、广东、福建等地有引种栽培。

大王椰子树特征：单干直立，干高可达18公尺，上具环纹，中央部分稍肥大，膨大部分是含水多的地方，乃为适应旱地生活所产生。茎底部常长出一些不定根。羽状复叶长可达3-4公尺，叶鞘绿色，环抱茎顶，长约叶长的1/3-1/2。肉穗花序着生于最外侧的叶鞘着生处，花乳白色，雄花萼3片，花瓣3，雄蕊6-12，雌花有6，假雄蕊呈齿牙状突起，3房3室，柱头3。果为浆果，含种子一枚。常植为园景树或为行道树。原产地：古巴、牙买加、巴拿马一带。

===盆栽椰子树===