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土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。=食品介绍=  （Mashed Potato）又名 马铃薯泥， 是以 中国大陆叫 土豆 泥，香港称 为 原料 薯蓉。是将煮好的[[马铃薯]]捣烂 ， 添 再 加 入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行于美国和欧洲。 土豆作为 一 些相应 种生活中最为常见的食材，也是做法最多的食材，从土豆传入中国到现在各种关于土豆 的 调料 美食层出不穷。土豆最简易做法，不是烤着吃，而是蒸着吃。把土豆蒸到一定程度，用勺子压成泥，然后炒一下 ，放 到容器中 点盐，加点葱，土豆泥是最简易的现代美食。 =土豆泥的做法= 1.先将土豆洗净， 煮熟 后剥皮(可用微波高火) ， 以工具捣 放在容器里弄碎 成泥 状 (可用牛排捶压碎)。 2.准备肉末若干（5个[[鸡蛋]]大小的土豆需要1-2两肉末），[[胡萝卜]]、[[黄瓜]]适量，切成末末。 3.将少量油烧热 ， 或是 先 将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。 4.趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。 土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，[[芹菜]]，[[洋葱]]；[[牛奶]]；色拉酱 为了节约火，可以 将土豆 和鸡蛋一起煮，当鸡蛋 煮熟后 ，先取出，土豆煮得非常烂时，取出， 去皮 捣 ，弄 成泥 再加 状。 将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒 入 其他辅料搅 一些牛奶起到滋润作用，接着 拌 入色拉酱（不要甜味的），再洒一下[[黑胡椒]]粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东西啦。只要自己喜欢就好。 =营养价值=1.营养丰富土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C， 均 匀 为苹果的10倍，维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 2.利于减肥 土豆同大米相比 ，所 做成 产生的热量较低，只含0.1% 的 脂肪。如果每日坚持有 一 种食品 餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 3.防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用 。

4.和胃健脾 土豆 泥在西餐 有和胃、调 中 广受欢迎 、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 =医学价值= 祖国医学认为 ， 将 土豆 泥赋予了 性平，有和胃、调中、[[健脾]]、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性[[胆囊炎]]、痔疮引起的便秘均有 一 种全新 定的疗效。土豆中还 含有丰富 的 味道 钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高 ， 钾便呈现出 不 但 足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。 土豆丝：清爽可 口 感更加香滑软糯 ，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎！ =菜品特色= 价格低廉 ，而且内容更是丰富多多， 更适合小孩子的喜好与口味 做起来也很简单 。   ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]