[[File:F214dcd98082428aaefd9c42d0da94e0.jpg|缩略图|居右|400px|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181223/f214dcd98082428aaefd9c42d0da94e0.jpeg 原圖鏈接][https://www.sohu.com/a/283924964_741508 图片来源]]]
'''手撕包菜'''是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、[[味精]]、[[鸡精]]、生抽、[[高汤]]、醋等制作而成。
''' =做法= 手撕包菜''' 是 一道色香味俱全 最出名 的 汉族名 湘 菜 之一，做法和选料都很简单 ， 属于湘 是将包 菜 系 用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成 。 此 =制作食材= 包心 菜 红白相间，麻 (1只，630克)、干 辣 鲜 椒(15只)、[[花椒]](1汤匙)、蒜末(1汤匙)、[[ 香 菜]](1棵) 油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙) =制作流程= 1、包心菜洗净 ， 爽脆清甜 掰去老叶 ， 除了可开胃增食欲外 撕成片状。 2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。 3、烧热3汤匙油 ， 还有美白祛斑 加入蒜末 、 预防感冒 干[[辣椒]] 和 胃溃疡等作用 花椒粒，改小火炒至香气四溢 。 以小青 4、倒入 包 心 菜 ，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 5 、 蒜片 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。 6、将炒好的包菜盛入盘中，放上[[香菜]]叶做点缀，便可上桌。 =营养价值====营养信息===热量：606.88大卡 、 葱段 钾：244.31毫克 、 茶油 磷：195.03毫克 、 盐 胆固醇：104.43毫克 、 味精 钠：86.26毫克 、 鸡精 脂肪：47.2克 、 [[维 生 抽 素A]]：24.27微克 ===营养功效===杀菌 增强机体免疫功能 防癌抗癌 促进消化 =食用指南====适合体质===适宜：气虚质、平和质 禁忌：湿热质 、 高汤 痰湿质 、 醋等制作而成。特秉质 ===适宜人群===肺胃发炎者少食 ==视频=={{#ev:youku|XODg3MDMxNDU2|640|center|手撕包菜|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]