[[File:201711301432579.jpg|缩略图|居右|400px|[http://91cycn.37cy.com/net91cycn/1711/17-11-30/201711301432579.jpg 原圖鏈接][http://cyyl.91cy.cn/98590.shtml 图片来源]]]
'''饭团'''<ref>[https://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/bocai/215743.html 缤纷饭团的做法],随心煮意的厨房，2013-10-15</ref>是古中国的传统食品，在汉代曾作为军粮普及，后流传至日本。主要食材是米饭，主要配料是[[鱼片]]等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。
=做法一=
===食材===
热饭2碗 肉松适量 [[寿司]]醋2汤匙 日式酱油适量
===制作步骤===
''' 1、把寿司醋注入热 饭 团'''是古 内拌匀，备用。 2、取保鲜纸一张，在 中 国 央放上1/4 的 传统食品 饭 ，在 汉代曾作为军粮普及 饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。 3、取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油 ， 然 后 流传 反转饭团，反复扫上酱油，直 至 日本 饭团呈金黄色即可 ===注意事项=== 饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、[[腌萝卜]]等 。 主要 =做法二==== 食材 是 === 米饭 ，主要配料是 一碗、食盐少许、水一碗、[[鲑 鱼 ]]、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2 片 等。 === 制作 步骤=== 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或 者 可根据自己 将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭 的 喜好添 份量放在左手手心上先稍 加 配 压平，中间再放入材 料 。将饭往中心包起 ， 亦可根据 成为一 个 人喜好 圆球状。 3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。 5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。 6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。 7、将饭团放在[[海苔]]中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。 = 制作 窍门=烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以 成 团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团 。不过，很 多 种 家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。 1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。 3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。 4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的[[三角形]]状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这 样 式 就能使人知道饭团是什么配料了。 =相关事件="北川表上遗址"中日本古坟时代(约公元250年-600年)后期人类居住遗址挖掘出土 的 炭化 饭团 ，以及在石川杉谷遗址挖掘出土的弥生时代(约公元前300年-公元250年)中期的饭团，后者经考证为[[日本]]"最古老饭团" 。 ==视频=={{#ev:youku|XMzM4NjAyMDg0|640|center|食来运转 2012：可爱饭团|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]