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施幸余在小學時期就讀寶血小學。在中學時期就讀於拔萃女書院。從小學三年級開始就加入學校的游泳班<ref>[http://www.hkswim.com/news/20050912.html 施幸余正式展開其「飛魚」生涯]</ref>，第一之次代表學校參加學界賽便贏得50米蛙泳冠軍，直至六年級時正式入選香港游泳代表隊。2001年，年僅13歲已經在學界比賽中勇奪女子丙組50米蝶泳和200米個人四式比賽冠軍，並分別以28秒89和2分28秒25打破兩者的大會紀錄。她的個人目標是要代表香港參加2004年在雅典舉行 的[[2004 的2004 年夏季奥林匹克运动会|奧運會]]<ref>[http://www.hkswim.com/olympic04.html 施幸余出戰2004年雅奧林匹克運動會]</ref>。

2003年9月，[[ 香港游泳錦標賽]] 的女子100米蝶泳項目中，游出1分2秒24的成績，正式取得翌年奧運會的參賽的入場券<ref>[http://www.hkswim.com/news/20120621.html 施幸余喜獲奧運入場券]</ref>

施幸余代表香港，參與北京舉行的中華人民共和國第十屆運動會的聖火火種傳送儀式<ref>[http://www.hkswim.com/news/20051010.html 施幸余飛赴北京參與聖火火種傳送儀式]</ref>，其後又被選為開幕儀式中手持特區旗幟，率領港隊職、運動員進場<ref>[http://www.hkswim.com/news/20051010.html 施幸余任開幕禮旗手]</ref>。同年11月，代表香港參加在泰國曼谷舉行 的[[2005 的2005 年亞洲室內運動會|第一屆亞洲室內運動會]] ，在個人和接力項目共奪得七金一銀一銅的佳績<ref>[https://zh.wikipedia.org/wiki/2005%E5%B9%B4%E4%BA%9E%E6%B4%B2%E5%AE%A4%E5%85%A7%E9%81%8B%E5%8B%95%E6%9C%83 2005年亞洲室內運動會獎牌榜]</ref>。直至2005年底，她已經是13項香港游泳紀錄的保持者<ref>[http://hkswim.com/hkswimnews2_04.html 施幸余是13項香港游泳紀錄的保持者]</ref>，同年獲選為2005年度的香港游泳總會最佳女泳員、[[ 中銀香港紫荊盃]] 、全港傑出中學生運動員及[[ 香港傑出運動員]] <ref>[http://www.hkswim.com/news/20050716.html 全港傑出學生運動員︰施幸余]</ref>。

2006年7月，施幸余在[[ 亞洲中學生游泳錦標賽]] 中，贏得女子50公尺蝶式金牌，狀態大勇的她隨後的100公尺蝶式、100公尺蛙式、200公尺個人四式混合式及4×100公尺捷泳中全部奪冠，最後以五金成績成為該賽事最佳成績的選手<ref>[http://www.hkswim.com/hkswiminfo.html 港隊11金5銀8銅衛冕總冠軍|agency=成報|date=2006-07-31}}]</ref>。

同年10月，多哈亞運聖火路經香港，施幸余獲選為其中一位手持多哈亞運聖火的精英運動員，她幔安排乘坐「天后號」橫渡維港，由尖沙咀前往灣仔；在12月代表中國香港遠赴赴多哈參 加[[2006 加2006 年亚洲运动会|亚洲运动会]][[2006 、2006 年亞洲運動會游泳比賽|游泳比賽]] 。她在女子4×100公尺混合式接力決賽中，夥拍[[蔡曉慧]]、[[孫嘉兒]]和[[韋漢娜]]以4分14秒58打破了香港紀錄，獲得第四名<ref>[http://www.hkswim.com/asiangame06.html 2006年多哈亞運會 ]</ref>。在其後舉行的女子4×100公尺捷泳接力賽，與蔡曉慧、李亮葵和韋漢娜再次合作以3分58秒82刷新香港紀錄；本來，香港隊僅在該賽事位列第四名，但賽後因南韓隊被發現偷步而褫奪獎牌，港隊因而獲得銅牌<ref>[http://orientaldaily.on.cc/cnt/sport/20180824/00286_003.html 港女隊戲劇性第4變摘銀]</ref>。是她歷來最大的獎項了。

2009年11月，施幸余代表中國香港參加在越南舉行 的[[2009 的2009 年亞洲室內運動會|第三屆亞洲室內運動會]] ，在個人和接力項目總共奪得3金4銀1銅。年底，在香港出 戰[[2009 戰2009 年東亞運動會|東亞運動會]][[2009 、2009 年東亞運動會游泳比賽|游泳比賽]] ，夥拍韋漢娜、江忞懿及歐鎧淳，奪得女子4×200公尺捷泳接力銀牌兼打破港績，創下港泳隊在歷屆東亞運的最佳成績<ref> [http://www.hkswim.com/news/20091101.html 越南亞洲室內運動會] </ref>；其後又與韋漢娜、蔡曉慧、歐鎧淳合作，再以破香港紀錄時間2分40秒80，奪得女子4×100公尺捷泳銀牌<ref>[http://www.wtsc.com.hk/tc/news/%E6%9C%AC%E6%9C%83%E6%B3%B3%E5%93%A1%E6%9B%BF%E6%B8%AF%E9%9A%8A%E6%96%BC%E6%9D%B1%E4%BA%9E%E9%81%8B%E6%91%98%E4%B8%8B%E5%85%A9%E9%8A%80%E5%85%A9%E9%8A%85%E4%B8%A6%E7%A0%B4%E4%BA%94%E6%B8%AF%E7%B8%BE 東亞運摘下兩銀兩銅]</ref>。

2010年，施幸余代表中國香港參加中國廣州舉辦 的[[2010 的2010 年亞洲運動會]][[2010 、2010 年亞洲運動會游泳比賽|游泳比賽]] ，先後跟劉彥恩、馬希彤、韋漢娜及歐鎧淳、于蕙婷、韋漢娜合作，分別奪得4×100公尺混合式接力及4×100公尺捷泳接力兩面銅牌<ref>[https://zh.wikipedia.org/wiki/2010%E5%B9%B4%E4%BA%9A%E6%B4%B2%E8%BF%90%E5%8A%A8%E4%BC%9A%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E5%9B%A2 2010年亞洲運動會中國香港獎牌榜]</ref>。

2013年7月，在韓國仁川舉行 的[[2013 的2013 年亞洲室內暨武藝運動會|第一屆亞洲室內暨武藝運動會]] 中，她在個人和接力項目當中，共勇奪得1銀6銅的獎牌<ref>[https://www.sportsroad.hk/archives/9668 港泳隊亞室運添兩銅]</ref>。

2014年9月，她代表中國香港參加韓國仁川舉行 的[[2014 的2014 年亚洲运动会|亚洲运动会]][[2014 、2014 年亞洲運動會游泳比賽|游泳比賽]] ，先後與隊友合作贏得4×100公尺捷泳接力、4×200公尺捷泳接力及4×100公尺混合式接力三面銅牌<ref>[https://www.upower.com.hk/article/233333-%E3%80%90%E5%9B%9E%E5%B8%B6%E3%80%912014%E4%BB%81%E5%B7%9D%E4%BA%9E%E9%81%8B%E6%9C%83-%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E5%9C%98%E5%A5%AA%E5%BE%97%E5%A4%9A%E5%B0%91%E9%9D%A2%E7%8D%8E%E7%89%8C 仁川自由波接力兩面銅牌]</ref>。

同年8月，施幸余聯同隊友代表中國香港出戰[[ 巴 西]][[2016 西2016 年夏季奥林匹克运动会|里約奧運]] ，在女子4×100公尺混合式接力預賽游出4分3秒85成績，是小組排名第8位，總成績則排名第14，未能進身決賽，亦未能打破香港紀錄<ref>[http://hk.cdn.on.cc/hk/bkn/cnt/sport/20160813/bkn-20160813003705646-0813_00882_001.html?eventsection=hk_sport&eventid=402882b0566d474a01566edc23ef6a4a 港隊歷史性出戰里奧4x100米混合泳接力]</ref>。

*'''[[ 香港傑出運動員選舉]]'''