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方便食品
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'''方便食品'''指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。
'''中文名'''/'''[[主要原料]]''':[[方便食品]] /[[面]]、[[杂粮等粮食]]
'''特 点'''/'''种 类''':[[携带方便]]，[[易于储藏]]/[[即食食品]]。
'''释 义'''/'''危 害''':[[食品做成半成品或成品]]，[[然后冷冻起来]]，[[用时简单随时随地食用]] /[[经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压]]，[[形成老化现象]]
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[[File:方便食品1.jpg|无框|居中|方便食品[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2856250539,3020486804&fm=15&gp=0.jpg 原图链接]]]
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[[File:方便食品2.jpg|无框|居中|方便食品[https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3385355444,2890121420&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
|}
=='''种类'''==
比如比较普遍的方便面、[[牛肉干]]、[[果蔬罐头]]、[[肉类罐头]]、各式饮料、方便[[米粉]]、[[藕粉]]、[[河粉]]、[[黑芝麻粥]]、[[燕麦粥]]以及[[冻水饺]]、[[冻面条]]、[[冻汤圆]]等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。 <ref>[张有林．食品科学概论：科学出版社，2006年]</ref>
方便食品的种类很多，大致可分成以下四种。
===[[即食食品]]===
如各种[[糕点]]、[[面包]]、[[馒头]]、[[油饼]]、[[麻花]]、[[汤圆]]、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。
[[File:方便食品4.jpg|缩略图|方便食品[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1479204790,4163220580&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
[[File:方便食品5.jpg|缩略图|方便食品[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=466476378,9916773&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
===[[速冻食品]]===
是把各种食物事先[[烹调]]好，然后放入容器中迅速[[冷冻]]，稍经加热后就可食用。
===[[干的或粉状方便食品]]===
这些食品像方便面、方便[[米粉]]，方便[[米饭]]，方便[[饮料]]或[[调料]]、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。
===[[罐头食品]]===
即指用[[薄膜]]代替[[金属]]及[[玻璃瓶]]装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。
另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。
[[File:方便食品6.jpg|缩略图|方便食品[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1394733186,1283205838&fm=15&gp=0.jpg 原图链接]]]
===[[方便菜肴]]===
是指将中式[[菜品]]经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。
==[[危害]]==
油脂：它积存于[[血管]]或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致[[脑溢血]]、[[心脏病]]、[[肾脏病]]等疾病。
食盐：经常吃方便面会因摄入[[食盐]]过多而易患[[高血压]]，且损害[[肾脏。
磷酸盐：人体摄[[磷]]太多会使体内的[[钙]]无法充分吸收、利用，容易引起骨折、[[牙齿]]脱落和[[骨骼]]变形。
防氧化剂：[[防氧化剂]]和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。
前瞻
一： '''从国内情况看'''
随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在[[厨房]]里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。
据2006年年底《[[国家产业报告]]》统计得知：
方便食品年销售额增长率约为8%-10% 或者更多，尤其是2008年开始。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/8623930/efcaAYqiNlIwhHB4dyqijMOD9EzeGztfgdathP8kznTLSWvlwry_XcJ8gcb4hrgTncAqmvA5G35D0-yyM-ACilbGXHjId9ilmkdaLfqhnl0 | ．中国食品科技网，引用日期2016-04-30] </ref>
方便食品得到发展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，卫生、营养、口感也是消费者考虑的重要因素，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。
国内以菜肴为主要内容的新型方便食品，运用中华[[传统]]美食的“[[色]]、[[香]]、[[味]]、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段，全国市场上方便菜肴式品种约有250种之多，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。
我国方便食品行业在收入上仅占食品制造业的16%，而从国内贸易局中华商业信息中心每月公布的全国16种[[连锁商业]]食品销售排行榜中来看，仅方便食品就占了七种，从[[北京]]、[[上海]]、[[广州]]等大城市最新调查统计显示，方便食品销售年增长率连续几年保持在8%-10%，而且方便食品消费很大程度上是与“旅游热”的兴起有关，通过有关市场调查机构对10000家超市、商场和便利店调查，方便食品的销售量和销售额已位居所有销售商品的前茅，我国的方便食品加工业尚处于成长阶段，方便食品市场有着巨大的发展潜力。
2008年将是我国方便食品得到快速发展的一年，也是我国食品工业的一个亮点。
二： '''从国际方面看'''
[[File:方便食品7.jpg|缩略图|方便食品[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3245732443,3036498353&fm=15&gp=0.jpg原图链接]]]
说到方便食品，就不能不提到[[日本]]的方便食品。
我们都知道，方便面的创始人就是日本人。同时方便饭也是日本的专利。
日本的方便食品生产量也一直高居[[世界]]第一。在日本，方便食品占到了总食品量的95%！！这比欧国家还要高。
日本人发明方便食品，当然主要是由于日本人空闲时间太少，而繁重的家务往往使人累上加累，自然有损健康。据悉，家庭每食用一次方便食品，便可节约下至少一小时的做家务时间，而这腾出的一小时，就可以从事健身、休闲等活动。
日本的方便食品还特别注重营养丰富。如，东京地铁推出的营养[[盒饭]]量虽不多，但包含了[[米饭]]、[[馍馍]]、[[鱼]]、[[菜]]、[[水果]]片等10余种食品，而且还额外补充了多种矿物质。
因此，质量好，价格便宜的方便食品将会越来越多！
==行业现状==
经济的高速发展、生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代消费群体在不断壮大，使方便食品始终保持良好的增长势头。巨大的商机使商家纷至沓来，方便食品将占中国食品市场大半江山。
随着中国经济的迅速发展和经济全球化进程的加快，中国成为当今世界最大和最具吸引力的市场，国外先进产品与技术的大量涌入，为中国方便食品行业提供了新的发展机遇，从方便食品各生产企业的销售情况来看，[[康师傅]]、[[统一]]、[[华龙日清]]、[[三全食品[[、[[思念]]食品和三元食品的销量最大，其市场占有率也进一步提高。
2006年1-12月，中国方便食品制造行业实现累计工业总产值79,234,195千元，比2005年同期增长了27.82%；实现累计产品销售收入77,559,647千元，比2005年同期增长了26.15%；实现累计利润总额3,891,711千元，比2005年同期增长了30.51%。
2007年1-12月，中国方便食品制造行业实现累计工业总产值97,694,572千元，比2006年同期增长了29.68%；2008年1-10月，中国方便食品制造行业实现累计工业总产值99,798,748千元，比2007年同期增长了31.45%。
[[File:方便食品8.jpg|缩略图|方便食品[https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2212521210,1148156445&fm=15&gp=0.jpg 原图链接]]]
=='''其它相关'''==
===[[古代的方便食品]]===
清朝有一种方便食品叫“[[耐饥丸]]”，做法如下：整半锅[[糯米]]，炒到发黄，倒石臼里晾着。再整半锅[[红枣]]，蒸熟后，去皮去核，也倒到[[石臼]]里晾着。然后用大杵使劲捣，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺在苇叶上晒干。
清朝人[[李化楠]]说，这种耐饥丸最能耐饥，吃一丸，保半天不饿。他在浙江余姚当县令的时候，曾经号召广大群众趁丰年多制些耐饥丸储备起来，遇上灾年无粮，可以取出救荒。
明朝有一种方便食品叫“[[守山粮]]”，加工起来也挺容易：[[大萝卜]]洗净，剁掉根须，刮去[[青皮]]，摆锅里蒸熟，冷却后，倒盆里，捣成泥，挖进模子，脱成砖坯，摞起来，自然风干，然后用来筑墙。
==视频==
；{{#iDisplay:e30063dvswz | 560 | 390 | qq }}
==参考文献==
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'''中文名'''/'''[[主要原料]]''':[[方便食品]] /[[面]]、[[杂粮等粮食]]
'''特 点'''/'''种 类''':[[携带方便]]，[[易于储藏]]/[[即食食品]]。
'''释 义'''/'''危 害''':[[食品做成半成品或成品]]，[[然后冷冻起来]]，[[用时简单随时随地食用]] /[[经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压]]，[[形成老化现象]]
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[[File:方便食品1.jpg|无框|居中|方便食品[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2856250539,3020486804&fm=15&gp=0.jpg 原图链接]]]
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[[File:方便食品2.jpg|无框|居中|方便食品[https://dss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3385355444,2890121420&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
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=='''种类'''==
比如比较普遍的方便面、[[牛肉干]]、[[果蔬罐头]]、[[肉类罐头]]、各式饮料、方便[[米粉]]、[[藕粉]]、[[河粉]]、[[黑芝麻粥]]、[[燕麦粥]]以及[[冻水饺]]、[[冻面条]]、[[冻汤圆]]等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。 <ref>[张有林．食品科学概论：科学出版社，2006年]</ref>
方便食品的种类很多，大致可分成以下四种。
===[[即食食品]]===
如各种[[糕点]]、[[面包]]、[[馒头]]、[[油饼]]、[[麻花]]、[[汤圆]]、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。
[[File:方便食品4.jpg|缩略图|方便食品[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1479204790,4163220580&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
[[File:方便食品5.jpg|缩略图|方便食品[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=466476378,9916773&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
===[[速冻食品]]===
是把各种食物事先[[烹调]]好，然后放入容器中迅速[[冷冻]]，稍经加热后就可食用。
===[[干的或粉状方便食品]]===
这些食品像方便面、方便[[米粉]]，方便[[米饭]]，方便[[饮料]]或[[调料]]、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。
===[[罐头食品]]===
即指用[[薄膜]]代替[[金属]]及[[玻璃瓶]]装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。
另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。
[[File:方便食品6.jpg|缩略图|方便食品[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1394733186,1283205838&fm=15&gp=0.jpg 原图链接]]]
===[[方便菜肴]]===
是指将中式[[菜品]]经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。
==[[危害]]==
油脂：它积存于[[血管]]或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致[[脑溢血]]、[[心脏病]]、[[肾脏病]]等疾病。
食盐：经常吃方便面会因摄入[[食盐]]过多而易患[[高血压]]，且损害[[肾脏。
磷酸盐：人体摄[[磷]]太多会使体内的[[钙]]无法充分吸收、利用，容易引起骨折、[[牙齿]]脱落和[[骨骼]]变形。
防氧化剂：[[防氧化剂]]和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。
前瞻
一： '''从国内情况看'''
随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在[[厨房]]里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。
据2006年年底《[[国家产业报告]]》统计得知：
方便食品年销售额增长率约为8%-10% 或者更多，尤其是2008年开始。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/8623930/efcaAYqiNlIwhHB4dyqijMOD9EzeGztfgdathP8kznTLSWvlwry_XcJ8gcb4hrgTncAqmvA5G35D0-yyM-ACilbGXHjId9ilmkdaLfqhnl0 | ．中国食品科技网，引用日期2016-04-30] </ref>
方便食品得到发展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，卫生、营养、口感也是消费者考虑的重要因素，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。
国内以菜肴为主要内容的新型方便食品，运用中华[[传统]]美食的“[[色]]、[[香]]、[[味]]、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段，全国市场上方便菜肴式品种约有250种之多，方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。
我国方便食品行业在收入上仅占食品制造业的16%，而从国内贸易局中华商业信息中心每月公布的全国16种[[连锁商业]]食品销售排行榜中来看，仅方便食品就占了七种，从[[北京]]、[[上海]]、[[广州]]等大城市最新调查统计显示，方便食品销售年增长率连续几年保持在8%-10%，而且方便食品消费很大程度上是与“旅游热”的兴起有关，通过有关市场调查机构对10000家超市、商场和便利店调查，方便食品的销售量和销售额已位居所有销售商品的前茅，我国的方便食品加工业尚处于成长阶段，方便食品市场有着巨大的发展潜力。
2008年将是我国方便食品得到快速发展的一年，也是我国食品工业的一个亮点。
二： '''从国际方面看'''
[[File:方便食品7.jpg|缩略图|方便食品[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3245732443,3036498353&fm=15&gp=0.jpg原图链接]]]
说到方便食品，就不能不提到[[日本]]的方便食品。
我们都知道，方便面的创始人就是日本人。同时方便饭也是日本的专利。
日本的方便食品生产量也一直高居[[世界]]第一。在日本，方便食品占到了总食品量的95%！！这比欧国家还要高。
日本人发明方便食品，当然主要是由于日本人空闲时间太少，而繁重的家务往往使人累上加累，自然有损健康。据悉，家庭每食用一次方便食品，便可节约下至少一小时的做家务时间，而这腾出的一小时，就可以从事健身、休闲等活动。
日本的方便食品还特别注重营养丰富。如，东京地铁推出的营养[[盒饭]]量虽不多，但包含了[[米饭]]、[[馍馍]]、[[鱼]]、[[菜]]、[[水果]]片等10余种食品，而且还额外补充了多种矿物质。
因此，质量好，价格便宜的方便食品将会越来越多！
==行业现状==
经济的高速发展、生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，随着人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代消费群体在不断壮大，使方便食品始终保持良好的增长势头。巨大的商机使商家纷至沓来，方便食品将占中国食品市场大半江山。
随着中国经济的迅速发展和经济全球化进程的加快，中国成为当今世界最大和最具吸引力的市场，国外先进产品与技术的大量涌入，为中国方便食品行业提供了新的发展机遇，从方便食品各生产企业的销售情况来看，[[康师傅]]、[[统一]]、[[华龙日清]]、[[三全食品[[、[[思念]]食品和三元食品的销量最大，其市场占有率也进一步提高。
2006年1-12月，中国方便食品制造行业实现累计工业总产值79,234,195千元，比2005年同期增长了27.82%；实现累计产品销售收入77,559,647千元，比2005年同期增长了26.15%；实现累计利润总额3,891,711千元，比2005年同期增长了30.51%。
2007年1-12月，中国方便食品制造行业实现累计工业总产值97,694,572千元，比2006年同期增长了29.68%；2008年1-10月，中国方便食品制造行业实现累计工业总产值99,798,748千元，比2007年同期增长了31.45%。
[[File:方便食品8.jpg|缩略图|方便食品[https://dss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2212521210,1148156445&fm=15&gp=0.jpg 原图链接]]]
=='''其它相关'''==
===[[古代的方便食品]]===
清朝有一种方便食品叫“[[耐饥丸]]”，做法如下：整半锅[[糯米]]，炒到发黄，倒石臼里晾着。再整半锅[[红枣]]，蒸熟后，去皮去核，也倒到[[石臼]]里晾着。然后用大杵使劲捣，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺在苇叶上晒干。
清朝人[[李化楠]]说，这种耐饥丸最能耐饥，吃一丸，保半天不饿。他在浙江余姚当县令的时候，曾经号召广大群众趁丰年多制些耐饥丸储备起来，遇上灾年无粮，可以取出救荒。
明朝有一种方便食品叫“[[守山粮]]”，加工起来也挺容易：[[大萝卜]]洗净，剁掉根须，刮去[[青皮]]，摆锅里蒸熟，冷却后，倒盆里，捣成泥，挖进模子，脱成砖坯，摞起来，自然风干，然后用来筑墙。
==视频==
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==参考文献==
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