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'''葱根'''又名 [[ 大葱 ]] 、 [[ 青葱 ]] 、 [[ 四季葱 ]] 、 [[ 事菜 ]] 。 　　 葱属百合科，是多年生草 本zhi 本z 植物葱的 茎dao 茎 与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。

[[File:葱根1.jpg|无框|居中|葱根[ 百度图片网httpshttps://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1182781763,4039068822&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]

大葱含有丰富的营养成分，据测定，每100克大葱含[[蛋白质]]1～2.4克， [[ 脂 肪zhi0肪]]0.3克， [[ 碳水化合 物6 物]]6 ～8.6克， [[ 粗纤 维0维]]0.5克， 钙dao12 [[钙]]dao12 毫克， 磷46 [[磷]]46 毫克， 铁0[[铁]]0.6毫克， [[ 胡萝卜 素1素]]1.2毫克， [[ 硫胺 素0素]]0.08毫克， [[ 核黄 素0素]]0.05毫克， [[ 尼克 酸0酸]]0.5毫克， [[ 抗坏血 酸14 酸]]14 毫克，所含 [[ 胡萝卜素 ]] 高于 [[ 瓜菜 ]] 类和 [[ 豆菜 ]] 类蔬菜。另外，大葱还含有挥发性的 [[ 硫化丙烯 ]] 等芳香物质，既可作为蔬菜和调味品，也具有良好的药用效果。

根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而[[味甜]]，在北方栽培较多。　　   葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。　　大葱多用于 [[ 煎炒烹炸 ]] ；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫 [[ 香葱 ]] ，一般都是生食或 [[ 拌凉菜 ]] 用。

葱叶能利五脏、益头目、清水肿。　　   葱白有解肌发表、[[利肺]][[通阳]]、解毒[[消肿]]之功；[[葱汁]]有[[散淤血]]、[[止疼]]、[[解毒]]之用。如小便不通畅，可将葱白连叶捣烂与蜂蜜调和敷下腹部；用葱叶煎洗渍患处，可去湿气足肿。　　

葱的主要 '''[[ 营养成分 ]]'''  是蛋白质、[[糖类]]、[[维生素A]]原(主要在绿色葱叶中含有)、[[食物纤维]]以及[[磷]]、[[铁]]、[[镁]]等矿物质等。