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[[File:446a87fdbc794f56b0ab8c481a487e4d.jpg|缩略图|居右|300px|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180921/446a87fdbc794f56b0ab8c481a487e4d.jpeg 原圖鏈接][https://www.sohu.com/a/255283216_100254262 图片来源]]]
'''臊（sào）子面'''是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在[[陕西]]关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《[[水浒传]]》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思<ref>[https://site.china.cn/zhiyepeixun/4531177896.html 陕西西安臊子面做法],</ref>
=菜品特点=
九个字总结"酸辣香煎稀汪薄劲光"。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。