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''' 湖口粑俗文化历史悠久，源远流长。据考古，在湖口新石器时期的史家桥和文昌洑遗址中，发现了用于制作麻糍粑的陶臼，在中国几千年的历史长河中，随着湖口农村各种节日习俗的增加，品种繁多，形状各异的粑应运而生，并一直沿续至今。<ref>[http://www.hukouzx.com/bendi/info-69713.html 湖口米粑_],</ref>=品种= 湖口米粑''' ，品种有20多个，其中的[[麻糍粑]]、柳米粑、[[糯米粑]]、炒米粑、印粑和豆粑为湖口的六大粑。也 是 具有江西省 湖口 县浓郁 地 方特色的传统民俗 区千百年来饮食 文化 的重要组成部分 。 曾在2006年大年除夕中央 粑，是我们九江 一 套《 带的习惯称谓，它其实与江南 一 年又一年》栏目中隆重推出 带称为糕的食品是完全相同的东西，仅仅是叫法不同而已 。 湖口 它们都是用大米、糯米为主要原料，再酌情配以各种杂粮、豆类加工制作而成 的 大众粮食制品。 粑 俗 的形状各异，有圆有方 ，有 着悠久 鼓有扁，粑 的 历史。颜色丰富多彩，图案也是五花八门，还有各种吉祥字语

在 湖口 的20多种米粑中，做工最精、口味最好的要数柳米粑。柳米粑不仅光洁细腻，而且非常甜润爽口。柳米 粑 俗文化 被誉为“米粑王”，是年夜饭桌上的佳肴。在外的游子无论如何，都要在大年三十赶回家中，与家人喝上一杯团圆酒，吃上几片可口的柳米粑。 外观最美的要数印粑。[[圆圆]]的印粑上往往印有菊花梅花、福字寿字等许多精美的图案，颜色有红、白、黄三种，小孩子们特别喜欢。 虽然每一种粑都有特别的含义，但寓意最深的还是爹娘粑。在鄱阳湖畔，青年男女举行婚礼前，男方要给女方家里送去两块各用5升糯米做的爹娘粑，并配上装有结婚日期的帖子和10枚铜钱的红盒子，象征着[[十全十美]]。 “湖口米粑” 历史悠久， 源远流长 文化底蕴深厚，是中华民族传统饮食文化的一朵奇葩。 =文化=湖口米粑，是鄱阳湖畔的米粑文化与当地民风民俗相结合，具有地方特色的一种习俗 。 据考古 历史中，凡逢年过节，生养寿庆，定婚成亲，做屋上梁等，乡民们无不做粑 ， 在 以表达自己美好的心愿和祝福。 湖口 新石器 人对粑的感情很深，做粑的 时 期 候习惯招集周边的乡邻、亲戚帮忙，而帮忙的人自己也认为这是一种荣誉。如果不邀请某人帮忙，则会被认为看不起对方。 湖口米粑也成为当地农村生活及传统习俗中比不可少的一种尊品、祭品、馈赠品。湖口地区的饮食文化丰富多彩、各具特色，以稻谷为主体的粑食文化既是湖口的饮食文化奇粑，也是中国饮食文化中 的 瑰宝。 =历 史 家桥和文昌洑遗址 =糕（粑），古时称为饵为糍。《周礼·天官·笾人》 中 有“羞笾之实 ， 发 糗饵粉糍”。的记载，汉代郑玄注：“之糍糕”。可见糕（粑）作为一种方便可口的干粮在周代已经较普遍出 现 了用于 ，汉代时才正式称为糕，也就是粑。饵，是将米磨成粉蒸熟 制 作麻糍粑 成的糕，食，又称为粢，是将米炊熟捣烂而已。饵的意义表示坚洁；粢 的 陶臼 意义是慈软 ， 后来才将它们统称为糕或粑。 中国自古以来大多 在 中 北方建 国 几千年 ，北方种植以小麦为主，南主则以种稻为主，所以古时吃糕（粑）的人比吃以小麦为原料的面条、饼、馒头 的 历史长河 人少。 宋代周密《武林旧事》 中 记载 ， 随着 南方一带的糕（粑）当时有19种之多：糖糕、[[蜜糕]]、栗糕、[[粟糕]]、麦糕、豆糕、花糕、[[糍糕]]、闲炊糕、干糕、[[乳糕、]]社糕、重阳糕。这和 湖口 农村 历史上流行的 各种 叫法的粑基本相同。重阳糕最出名，汉代人们已有重阳 节 日 登高 习俗 的增加 ， 品 外出登高不便火炊，于是带糕（粑）这 种 繁多 美味干粮充饥 ， 后来渐渐 形 状各异 成重阳节吃糕（粑）的习俗，并把重阳节这天吃 的 糕（ 粑 应运 ）叫[[重阳糕]]（粑）。 明代张自烈在《正字通》中讲，糕本作餻，后来因为多为米制故从米字旁。由于糕字是从古代的饵、糍转换 而 生 来 ， 并 所以古代重要典籍《五经》中没有糕字。 新石器时代先人们用来祭祀神灵、祖先、图腾的供品主要是 一 直沿续至今 些动物、家畜和农作物的植株或颗粒，远没有把粮食制或糕（粑）来作供品的文明程度，这是当时农业生产、原始炊具水平所决定的 。 ==视频=={{#ev:youku|XMTgzOTI3NDg5Mg|640|center|农家乐-湖口米粑|frame}}  ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]