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[[File:U8331P1332DT201301241357521.jpg|缩略图|居右|400px|[http://jiangxi.sinaimg.cn/2013/0124/U8331P1332DT20130124135752.jpg 原圖鏈接][http://jx.sina.com.cn/eat/sszx/2013-01-24/114113736_3.html 图片来源]]]
'''丰城冻米糖'''，江西省丰城市特产，中国国家地理标志产品。
丰城冻米糖为丰城市优秀传统产品，俗称"江南小切"，以其"洁白如雪、香脆酥甜、落口消融"的独特风味闻名天下。据《丰城县志》记载，明朝万历年间(1573年-1620年)，丰城开始制作冻米糖，迄今已有400多年的历史。<ref>[http://jx.sina.com.cn/eat/sszx/2013-01-24/114113736_3.html 丰城冻米糖]，</ref>
2009年11月19日，原国家质检总局批准对"[[丰城冻米糖]]"实施地理标志产品保护。
=丰城冻米糖=
是江西久负盛名的传统名优食品。丰城冻米糖是一种糕点食品。丰城冻米糖江西众多传统名品小吃中的佼佼者，曾被评为江西五大传统名点之一。
丰城冻米糖有200多年生产历史，始产当在清[[乾隆]]年间。
据称1756年，乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始，是民间用炒米生产的，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料则有白砂糖、[[饴糖]]、桂花、红柚丝等多种。
原产主要在河东的杜市、[[铁路]]、洛市一带乡村，后来在县城有多家作坊生产。
到解放前夕，已畅销江南，名之为“[[江南小切]]”。
据1949年2月4日《民国日报》载：“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止，一直行销本省及沪、港一带，是茶会中的应时细点，又是旧时拜年送礼的佳品。”
=制作秘方=
丰城冻米糖，以纯糯米、净茶油、砂白糖为主要原料。以透明饴糖、芳香桂花、红细柚丝为辅助原料，它的特点是选料严格，曾流传着这样的话：“新干的糯谷米，龙泉的清茶油，江苏的[[桂花香]]，台湾的白砂糖”。具有香、甜、脆、酥的特色。四角平整，洁白晶亮，红柚丝均匀铺面，小块切包，松脆爽口，落口消溶，无渣无屑，[[不粘牙]]、不塞牙，回味无穷。
丰城冻米糖 为丰城市 是江西名产和国家 优 秀传统产 质食 品 。2003年 ， 俗称"江南小切"，以其"洁白如雪 已向美国纽约出口“蔬菜型” 、 香脆酥甜 “黑芝麻型” 、 落口消融"的独特风味闻名天下。据《丰城县志》记载 “桂花型”等七个品种5000箱（件） ， 明朝 创外汇5 万 历年间(1573年-1620年)， 多美元。==视频=={{#ev:youku|XOTAxNjg0Mzg4|640|center|江西名产 丰城 开始制作 星球冻米糖！ 冻米糖 制作全过程 ， 迄今已有400多年的历史。速来围观吧！|frame}}