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雀巢咖啡
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[[File:雀巢咖啡十.jpg|thumb|right|
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'''雀巢咖啡公司'''Société des Produits Nestlé S.A.，簡稱[[Nestlé S.A.]]或[[Nestlé]]。是世界上最大的食品製造商。總部位於瑞士沃州沃韋，在全球擁有500多家工廠。開始是以生產嬰兒食品起家，以生產巧克力棒和速溶咖啡聞名遐邇。
雀巢咖啡是即溶咖啡的創造者。
他的起源是為了幫助解決過剩的咖啡庫存問題，現在的雀巢咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一，全球消費者每一秒鐘就引用5800杯雀巢咖啡，各式各樣的咖啡迎合了全球消費者不同的口感和偏好。
2018年，世界品牌500強榜單，雀巢排名第22位。
==即溶咖啡==
[[File:雀巢咖啡粉二.jpg|thumb|左|
[https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/subject/24f631ca949160fb2741e00adbaf87b8d42f692a.jpg 原圖連結]
[https://www.walkerland.com.tw/subject/view/206206「圖片來源 」] ]]
早在1929年，當時的雀巢集團董事長Louis Dapples 接到來自某家銀行的一項求助任務，當時既華爾街股災和咖啡價格崩盤後，該銀行位於巴西的倉庫中有許多過剩庫存咖啡，需要完成的任務就是，雀巢是否能將這些庫存變成可溶性固體咖啡，用於售賣。
為此化學家馬克思莫根特爾加入雀巢團隊，與研究人員一起尋找解方案。經過三年的研究，他們發現在咖啡中融入牛奶和糖，再轉化為粉狀，能夠更長期的保存香醇，然而，當時這種粉狀顆粒，不容易溶解，此外，牛奶和糖也未生產增加了挑戰。
莫根特爾博士發現保存在甜牛奶當中的咖啡，相較於不甜的牛奶來講，口味與香醇口感更佳。他還發現，在高溫高壓下曝露的咖啡，保存時間更長。<ref>[https://www.swissinfo.ch/chi/%E7%91%9E%E5%A3%AB%E5%8E%86%E5%8F%B2%E6%95%85%E4%BA%8B_%E9%80%9F%E6%BA%B6%E5%92%96%E5%95%A1-%E4%B8%8D%E4%BB%85%E9%80%A0%E7%A6%8F%E4%BA%8E%E5%8D%95%E8%BA%AB%E6%B1%89%E7%9A%84%E5%8F%91%E6%98%8E/44561954 速溶咖啡-不僅造福於單身漢的發明- ]</ref>
==特別的工藝==
[[File:雀巢咖啡粉.png|thumb|right|
[https://pic2.zhimg.com/80/v2-7036e52276eba239ec8620f1ac51a4d5_1440w.png 原圖連結]
[https://zhuanlan.zhihu.com/p/60811805「圖片來源 」] ]]
由此，莫根特爾博士得出結論：保存咖啡香醇的秘訣就在於，利用充分的碳水化合物創造一種固體可溶性咖啡。這在當時可謂一項創舉，與大眾思維大相徑庭。一年之後，他運用特別的工藝，生產出達到這種要求的粉狀顆粒，並將可溶性咖啡樣品提供給了雀巢執行委員會以及技術總監。
1938年4月1日，這種名為“雀巢咖啡”的可溶性咖啡產品在瑞士推出。雀巢建立了大規模咖啡提取和咖啡豆“噴霧乾燥”生產線，用於在瑞士小城奧爾布（Orbe）的工廠生產雀巢咖啡。兩個月後，雀巢咖啡品牌在英國推出；隨之，於1939年在美國推出。到1940年4月，雀巢咖啡已經在全球30個國家有售。
第二次世界大戰期間，全球範圍內四分之三的雀巢咖啡都是在瑞士、英國和美國銷售的。雀巢咖啡的保質期比新鮮咖啡要長，這也讓它更加廣受歡迎，使銷量翻番。當時，大量的雀巢咖啡生產都用於美國的軍隊物資。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/60811805 知乎 - 【咖啡課堂】咖啡小白入門之咖啡文化-]</ref>
==里程碑大事記==
1943年，美國建立了兩家生產工廠生產雀巢咖啡，用於滿足飲用需求。
1952年，雀巢咖啡位於法國聖門特（St Menet, France）的工廠實現了一次重大創新突破——不需添加碳水化合物，即可生產雀巢速溶咖啡。
二十世紀六十年代期間，該產品以玻璃罐貯存的形式在歐洲和日本再次推出，以幫助保鮮。
1965年，本著不斷創新的宗旨，雀巢推出了——冷凍乾燥法製造的可溶性咖啡“雀巢金牌咖啡”。
十年間，雀巢咖啡拓展了可溶性咖啡的食譜，創建了各式各樣的口味——雀巢低因咖啡（Nescafé Decaffeinated）、雀巢金牌意式濃縮咖啡（Nescafé Gold Espresso）、雀巢冰咖啡（Nescafé Frappé） 、雀巢咖啡卡布其諾咖啡（Nescafé Cappuccino）以及雀巢咖啡即飲咖啡（Nescafé Ready-to-Drink）。
二十世紀90年代時，研究人員開發了一種專有的自發泡解決方案，用以改善牛奶泡沫的質地，應用於雀巢咖啡卡布其諾。
==膠囊咖啡機==
[[File:雀巢咖啡膠曩機.jpg|thumb|左|
[https://tshop.r10s.com/5b5/a6a/500d/98e1/4030/0123/f72f/117ee68360005056b75a5b.jpg 原圖連結]
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雀巢希望加深創新力度，並於2006年在瑞士、德國和英國相繼推出Nescafé Dolce Gusto膠囊咖啡機。第二年，該產品在西班牙問世。
這台素有“居家咖啡店”之稱的咖啡機，可以沖調冷飲及熱飲。雀巢咖啡、雀巢茶品和Nesquik膠囊都可用於Nescafé Dolce Gusto系列的五個咖啡機，其中包括：Melody, Circolo, Piccolo, Fontana和Creativa。
兩年後，一款名為Nescafé Barista的產品應運而生，只在日本售賣。這款產品以惟一的“家居杯裝咖啡”系統來定位，是系列產品中獨一無二的使用速溶咖啡的機器。
作為雀巢業務中提供家庭之外餐飲服務的部門，雀巢專業餐飲也是雀巢咖啡的強大的創新之源，這個部門可以提供熱飲的三個系列解決方案，包括Nescafé Alegria, Nescafé Milano以及雀巢咖啡的Viaggi。這些系統現在安裝在全球400,000個消費點，每秒提供175杯的服務。
最近的一項創新是Nescafé Milano Lounge機器，它提供了多項操作及服務選擇，幫助應用者在快速發展、自助及便攜的咖啡品類中勝出。
==膠囊咖啡==
[[File:雀巢咖啡膠曩.jpg|thumb|right|
[https://pic.pimg.tw/sobakome/1340200753-3277815087.jpg 原圖連結]
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每款咖啡膠囊的獨特風味來自於不同的混豆組成以及風土條件。
混豆藝術:來自不同產區的阿拉比卡豆及羅布斯塔豆。
風土條件:緯度、土壤組成、及氣候溫度。
NESPRESSO咖啡膠囊是鋁做的，而鋁在生產的過程中需要消耗大量電能，這使得每一杯咖啡多了不必要的能耗。再來，NESPRESSO的鋁製膠囊雖然可以回收，但因為要先用刀片割開膠囊取出咖啡渣，多數人在忙碌的狀況下，大都直接丟棄，成了資源回收的死角。
==參考資料==
[https://ct.yimg.com/xd/api/res/1.2/GZfbLARfVROZE4Gz_8dhqA--/YXBwaWQ9eXR3YXVjdGlvbnNlcnZpY2U7aD00MDA7cT04NTtyb3RhdGU9YXV0bzt3PTQwMA--/https://s.yimg.com/ob/image/c8b0bfdb-b429-4874-a2d3-fe1e7a7bddc7.jpg 原圖連結]
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'''雀巢咖啡公司'''Société des Produits Nestlé S.A.，簡稱[[Nestlé S.A.]]或[[Nestlé]]。是世界上最大的食品製造商。總部位於瑞士沃州沃韋，在全球擁有500多家工廠。開始是以生產嬰兒食品起家，以生產巧克力棒和速溶咖啡聞名遐邇。
雀巢咖啡是即溶咖啡的創造者。
他的起源是為了幫助解決過剩的咖啡庫存問題，現在的雀巢咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一，全球消費者每一秒鐘就引用5800杯雀巢咖啡，各式各樣的咖啡迎合了全球消費者不同的口感和偏好。
2018年，世界品牌500強榜單，雀巢排名第22位。
==即溶咖啡==
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早在1929年，當時的雀巢集團董事長Louis Dapples 接到來自某家銀行的一項求助任務，當時既華爾街股災和咖啡價格崩盤後，該銀行位於巴西的倉庫中有許多過剩庫存咖啡，需要完成的任務就是，雀巢是否能將這些庫存變成可溶性固體咖啡，用於售賣。
為此化學家馬克思莫根特爾加入雀巢團隊，與研究人員一起尋找解方案。經過三年的研究，他們發現在咖啡中融入牛奶和糖，再轉化為粉狀，能夠更長期的保存香醇，然而，當時這種粉狀顆粒，不容易溶解，此外，牛奶和糖也未生產增加了挑戰。
莫根特爾博士發現保存在甜牛奶當中的咖啡，相較於不甜的牛奶來講，口味與香醇口感更佳。他還發現，在高溫高壓下曝露的咖啡，保存時間更長。<ref>[https://www.swissinfo.ch/chi/%E7%91%9E%E5%A3%AB%E5%8E%86%E5%8F%B2%E6%95%85%E4%BA%8B_%E9%80%9F%E6%BA%B6%E5%92%96%E5%95%A1-%E4%B8%8D%E4%BB%85%E9%80%A0%E7%A6%8F%E4%BA%8E%E5%8D%95%E8%BA%AB%E6%B1%89%E7%9A%84%E5%8F%91%E6%98%8E/44561954 速溶咖啡-不僅造福於單身漢的發明- ]</ref>
==特別的工藝==
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由此，莫根特爾博士得出結論：保存咖啡香醇的秘訣就在於，利用充分的碳水化合物創造一種固體可溶性咖啡。這在當時可謂一項創舉，與大眾思維大相徑庭。一年之後，他運用特別的工藝，生產出達到這種要求的粉狀顆粒，並將可溶性咖啡樣品提供給了雀巢執行委員會以及技術總監。
1938年4月1日，這種名為“雀巢咖啡”的可溶性咖啡產品在瑞士推出。雀巢建立了大規模咖啡提取和咖啡豆“噴霧乾燥”生產線，用於在瑞士小城奧爾布（Orbe）的工廠生產雀巢咖啡。兩個月後，雀巢咖啡品牌在英國推出；隨之，於1939年在美國推出。到1940年4月，雀巢咖啡已經在全球30個國家有售。
第二次世界大戰期間，全球範圍內四分之三的雀巢咖啡都是在瑞士、英國和美國銷售的。雀巢咖啡的保質期比新鮮咖啡要長，這也讓它更加廣受歡迎，使銷量翻番。當時，大量的雀巢咖啡生產都用於美國的軍隊物資。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/60811805 知乎 - 【咖啡課堂】咖啡小白入門之咖啡文化-]</ref>
==里程碑大事記==
1943年，美國建立了兩家生產工廠生產雀巢咖啡，用於滿足飲用需求。
1952年，雀巢咖啡位於法國聖門特（St Menet, France）的工廠實現了一次重大創新突破——不需添加碳水化合物，即可生產雀巢速溶咖啡。
二十世紀六十年代期間，該產品以玻璃罐貯存的形式在歐洲和日本再次推出，以幫助保鮮。
1965年，本著不斷創新的宗旨，雀巢推出了——冷凍乾燥法製造的可溶性咖啡“雀巢金牌咖啡”。
十年間，雀巢咖啡拓展了可溶性咖啡的食譜，創建了各式各樣的口味——雀巢低因咖啡（Nescafé Decaffeinated）、雀巢金牌意式濃縮咖啡（Nescafé Gold Espresso）、雀巢冰咖啡（Nescafé Frappé） 、雀巢咖啡卡布其諾咖啡（Nescafé Cappuccino）以及雀巢咖啡即飲咖啡（Nescafé Ready-to-Drink）。
二十世紀90年代時，研究人員開發了一種專有的自發泡解決方案，用以改善牛奶泡沫的質地，應用於雀巢咖啡卡布其諾。
==膠囊咖啡機==
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雀巢希望加深創新力度，並於2006年在瑞士、德國和英國相繼推出Nescafé Dolce Gusto膠囊咖啡機。第二年，該產品在西班牙問世。
這台素有“居家咖啡店”之稱的咖啡機，可以沖調冷飲及熱飲。雀巢咖啡、雀巢茶品和Nesquik膠囊都可用於Nescafé Dolce Gusto系列的五個咖啡機，其中包括：Melody, Circolo, Piccolo, Fontana和Creativa。
兩年後，一款名為Nescafé Barista的產品應運而生，只在日本售賣。這款產品以惟一的“家居杯裝咖啡”系統來定位，是系列產品中獨一無二的使用速溶咖啡的機器。
作為雀巢業務中提供家庭之外餐飲服務的部門，雀巢專業餐飲也是雀巢咖啡的強大的創新之源，這個部門可以提供熱飲的三個系列解決方案，包括Nescafé Alegria, Nescafé Milano以及雀巢咖啡的Viaggi。這些系統現在安裝在全球400,000個消費點，每秒提供175杯的服務。
最近的一項創新是Nescafé Milano Lounge機器，它提供了多項操作及服務選擇，幫助應用者在快速發展、自助及便攜的咖啡品類中勝出。
==膠囊咖啡==
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每款咖啡膠囊的獨特風味來自於不同的混豆組成以及風土條件。
混豆藝術:來自不同產區的阿拉比卡豆及羅布斯塔豆。
風土條件:緯度、土壤組成、及氣候溫度。
NESPRESSO咖啡膠囊是鋁做的，而鋁在生產的過程中需要消耗大量電能，這使得每一杯咖啡多了不必要的能耗。再來，NESPRESSO的鋁製膠囊雖然可以回收，但因為要先用刀片割開膠囊取出咖啡渣，多數人在忙碌的狀況下，大都直接丟棄，成了資源回收的死角。
==參考資料==