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精品咖啡
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[[File:1527493660220qnq78so4q2.jpg|缩略图|右|精品咖啡 [https://kknews.cc/zh-tw/food/2856q6g.html] ]]
'''精品咖啡'''（pecialty coffee）這一詞彙是由[[精品咖啡]][[ 教母]][[娥娜]] ·努森 ]] 在1974年提出。當時她還是舊金山[[愛爾蘭咖啡公司]]的咖啡採購專家，基於專業認知，她創造了「specialty coffee」這一詞彙，和[[商業咖啡]]區分開。
[[努森]]最早提出精品咖啡時，偏重上游產地的栽植環境和咖啡質量的關聯性。而後美國精品咖啡協會將至重新定義為：「慎選最合適的品種，栽植於最有助咖啡風味發展的海拔、氣候和水土環境......經過烘培師的高超手藝，引出地域之味，再以公認的萃取標準，泡出最美味的咖啡。」
「精品咖啡教母」娥娜．努森（Erna Knutsen）從6歲開始喝咖啡，現在仍保持每天喝4杯咖啡的習慣。老太太昨二度來台，與新出爐的WCE世界盃咖啡杯測師大賽世界冠軍劉邦禹相見歡，她畢生與咖啡為伍，昨在記者會連喝2杯Espresso義式濃縮咖啡，直誇「台灣咖啡好喝，令我驚喜﹗」<ref>[https://www.chinatimes.com/newspapers/20140528000395-260114?chdtv 中時電子報- 精品咖啡教母娥娜讚：台灣咖啡好棒]</ref>
精品咖啡喝來順口、甘醇潤喉，很少有人品用[[精品咖啡]]時願意加[[糖]]或[[奶精]]。
最早確認阿拉比卡種的是18世紀的瑞典[[植物學家林]]奈，他在1753年的著作《[[植物品種]]》種率先確認了咖啡屬之下的阿拉比卡種，確認時間比羅巴斯塔早了100多年。而在其之下，還有上千個咖啡品種。
阿拉比卡種項下有2000～3000個咖啡品種。都是由[[衣索比亞]]最古老的[[鐵比卡]]和[[葉門]]的波旁移植到[[中南美洲]]或是[[亞洲]]後演變而來的。在衣索比亞至少有2000多種野生咖啡，基因龐雜度極高。
== 參考資料 ==
[[Category:370 植物學總論]]