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'''辣子炒粉条'''是一道[[美味可口]]的特色小吃，属于粤菜系。这是一道[[风味独特]]饮食，方便容易制作，可做正餐使用，烹饪简单。

[[File:辣子炒粉条.jpg|缩略图|[http://s1.ig.meishij.net/p/20101009/56a3e4df991ab0e99908f7a1defb1b9a.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/lazichaofentiao.html 图片来源]]]

粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以[[吸收]]汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。

# 粉丝味甘、性平，人体食用后，有着诸多的好处。

# 粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为[[机体]]提供日常所必需的营养。

# 粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

# 粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。

# 粉丝的种类是非常繁多的，而我们生活中最为常见的几种粉丝种类主要是：豌豆粉丝、绿豆粉丝、土豆粉丝以及红薯粉丝。它们所含有的营养成分大致相同，主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁等矿物质，但是它们在口感上以及烹饪方式上会有一定的区别。

# 如果是炒菜的话，首选绿豆粉丝以及豌豆粉丝。这是因为粉丝的主要成分是淀粉，在翻炒的过程中，容易糊在锅上，所以这就需要我们在炒粉丝的时候，需要不断进行翻炒，这样才不致于使粉丝黏在锅上。所以炒菜的话，最好是选择比较有劲道的绿豆粉丝以及豌豆粉丝，这样才不容易炒碎。大家在选购的时候，可以观察粉丝的颜色，一般绿豆粉丝的颜色发青，而豌豆粉丝则比较透明。

# 如果是煮汤或者涮锅的话，不妨选择红薯粉丝或者土豆粉丝，这是因为红薯粉丝和土豆粉丝不仅熟得快，而且能够吸收汤汁中的鲜美味道，使人吃起来更加的入味，所以在煮汤或者涮锅的时候，选择红薯粉丝或者土豆粉丝吃起来才更加的爽口宜人。大家在选择的时候，不妨选择颜色偏黑的红素粉丝或者发白的土豆粉丝。

# 一般人群均可以食用粉丝，但是怀孕的人尽量不吃或者少吃粉丝。

# 粉丝里面含有铝，所以粉丝不能多吃，最好是偶尔吃一下。