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大薯
,'''大薯'''是一类非常有营养的食物, 与其他薯类作物相比, 大薯的[[蛋白]]含量更高,[[ 纤维]]含量低。此外, 大薯产量潜力极高, 繁殖方式简单, 地上部分生长迅速且块茎可以长期储存，被人们广泛食用大薯俗称角薯，这种薯类圆柱形或棒状的比较多，因为主要是野生缠绕藤本的，颜色表面棕色或黑色，断面白色、黄色的，大薯在进行烹饪的时候可以做汤也可以蒸肉吃，属于非常好的食材。四川被称为[[脚板苕]]，跟[[山药]]有些类似，口味也有几分的相似，而且都有[[健胃]]的功效。
'''中文学名'''/'''别 称'''：[[大薯]]/[[面薯]]
'''界'''/'''门''':[[植物界]]/[[被子植物门]]
'''纲'''/'''目''':[[单子叶植物纲]]/ [[百合目]]
'''科'''/'''属''':[[薯蓣科]] /[[薯蓣属]]
'''种'''/'''亚 目''':[[参薯]] /[[百合亚目]]
[[File:大薯1.jpg|缩略图|大薯[https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2660116506,810307952&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2660116506,810307952&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==形态特征==
多年生缠绕[[草质藤本]]。野生者块茎多为长圆柱形；栽培者块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。茎右旋，无毛，通常有四条狭翅，基部有时有刺。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶柄绿色或带紫红色，长4~15cm；叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6~20cm，宽4~13cm，先端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛；叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽多为球形、卵形或倒卵形。雌雄异株；雄花序为穗状花序，长1.5~4cm，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列成圆锥花序，花序轴明显地呈“之”字状曲折，雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮倒卵形，雄蕊6；雌花序为穗状花序，1~3个着生于叶腋，雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚，退化雄蕊6，子房下位，花柱3，分离。蒴果三棱状扁圆形，长1.5~2.5cm，宽2.5~4.5cm。种子四周有膜质翅。花期11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。
==营养价值==
大薯含有的营养丰富，大薯含[[花色甙]]、[[丙氨酸]]、[[铁]]、[[锌]]、[[铬]]、粘液质0.9%、碳水化合物、[[精氨酸]]、[[硫胺素]]、[[核黄素]]、[[烟酸]]、[[天冬氨酸]]、[[谷氨酸]]、[[脂肪]]、[[丝氨酸]]、[[甘氨酸]]、[[氨基酸]]、[[鼠李糖]]、[[甘露糖]]、[[木糖]]、[[铜]]、[[钴]]。因为含有的成分多，所以价值作用也是比较高的，大薯能够调节脂肪代谢、节约蛋白质、[[解毒]]、提供膳食纤维、增强肠道功能。因为含有的碳水化合物，这种元素是构成机体的重要物质，也是维持大脑功能必须的能源，还是储存和提供热能。大薯能够对于[[血液]]、[[中枢神经]]、免疫系统有作用，因为大薯富含[[铜]]。大薯能有效减少[[骨质疏松]]的作用，因为大量的[[钙质]]。<ref>[程文杰，罗欣，周鑫，黄小龙等. 大薯ISSR-PCR反应体系的优化． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2010]</ref>
[[File:大薯2.jpg|缩略图|大薯[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3168955738,2416117729&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3168955738,2416117729&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==分布范围==
大薯起源于[[东南亚]], [[印度]]、[[越南]]、[[马来西亚]]等地都有大薯的本土品种, 由于块茎可以当作主食, 被人为传播到[[非洲]]、[[中国]]、[[澳大利亚]]以及[[太平洋]]热带岛屿以至[[美洲]], 基本覆盖所有的热带地区 。大薯是热带地区第三大薯类作物, 为数百万人的主食, 提供必需的碳水化合物。大薯在被殖民者引入[[巴西]]后, 适应本地环境, 在全国范围内都有广泛种植 。[[尼日利亚]]是全世界大薯最大的生产国, 约占全球产量的70%~76%。大薯生命力顽强、地上部分生长迅速, 并在树上攀爬生长, 在[[佛罗里达]]等地被认为是入侵物种。<ref>[赵德柱，陈丽华，李云海. 种植密度对马铃薯品种合作88产量及大薯率的影响． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2004]</ref>
大薯在引入中国后, 在中国浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等省区常有栽培。其中块茎紫色的大薯常被称为[[紫山药]], 由于富含[[花青素]], 在四川、浙江等多省都有种植栽培的研究。
一些副作用的，那么大薯吃多了有哪些副作用呢?下面我们来看看。
[[File:大薯3.jpg|缩略图|大薯[https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3403786043,1812576652&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3403786043,1812576652&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==烧心==
大薯含一种氧化酶，这种[[酶]]容易在人的胃肠道里产生大量[[二氧化碳]]气体，如大薯吃得过多，会使人[[腹胀]]、[[打嗝]]、[[放屁]]。大薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“[[烧心]]”。有些肠胃不好的朋友们，如果吃多了大薯还会出现反酸的现象，也就是消化不良的情况，对于我们人体的肠胃健康也是非常不利的，所以尽量不要过量的食用大薯。
==打嗝放屁==
大薯含糖量高，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发[[酵]]，也会使肚子不舒服。在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如大薯吃得过多，那么会导致我们出现肚胀的现象了，有时候还会引发严重的打嗝和放屁的现象，不仅影响我们人体的健康，更是会给我们正常的生活中带来许多不必要的麻烦的。
==视频==
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==参考文献==
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'''中文学名'''/'''别 称'''：[[大薯]]/[[面薯]]
'''界'''/'''门''':[[植物界]]/[[被子植物门]]
'''纲'''/'''目''':[[单子叶植物纲]]/ [[百合目]]
'''科'''/'''属''':[[薯蓣科]] /[[薯蓣属]]
'''种'''/'''亚 目''':[[参薯]] /[[百合亚目]]
[[File:大薯1.jpg|缩略图|大薯[https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2660116506,810307952&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2660116506,810307952&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==形态特征==
多年生缠绕[[草质藤本]]。野生者块茎多为长圆柱形；栽培者块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。茎右旋，无毛，通常有四条狭翅，基部有时有刺。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶柄绿色或带紫红色，长4~15cm；叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6~20cm，宽4~13cm，先端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛；叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽多为球形、卵形或倒卵形。雌雄异株；雄花序为穗状花序，长1.5~4cm，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列成圆锥花序，花序轴明显地呈“之”字状曲折，雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮倒卵形，雄蕊6；雌花序为穗状花序，1~3个着生于叶腋，雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚，退化雄蕊6，子房下位，花柱3，分离。蒴果三棱状扁圆形，长1.5~2.5cm，宽2.5~4.5cm。种子四周有膜质翅。花期11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。
==营养价值==
大薯含有的营养丰富，大薯含[[花色甙]]、[[丙氨酸]]、[[铁]]、[[锌]]、[[铬]]、粘液质0.9%、碳水化合物、[[精氨酸]]、[[硫胺素]]、[[核黄素]]、[[烟酸]]、[[天冬氨酸]]、[[谷氨酸]]、[[脂肪]]、[[丝氨酸]]、[[甘氨酸]]、[[氨基酸]]、[[鼠李糖]]、[[甘露糖]]、[[木糖]]、[[铜]]、[[钴]]。因为含有的成分多，所以价值作用也是比较高的，大薯能够调节脂肪代谢、节约蛋白质、[[解毒]]、提供膳食纤维、增强肠道功能。因为含有的碳水化合物，这种元素是构成机体的重要物质，也是维持大脑功能必须的能源，还是储存和提供热能。大薯能够对于[[血液]]、[[中枢神经]]、免疫系统有作用，因为大薯富含[[铜]]。大薯能有效减少[[骨质疏松]]的作用，因为大量的[[钙质]]。<ref>[程文杰，罗欣，周鑫，黄小龙等. 大薯ISSR-PCR反应体系的优化． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2010]</ref>
[[File:大薯2.jpg|缩略图|大薯[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3168955738,2416117729&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3168955738,2416117729&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==分布范围==
大薯起源于[[东南亚]], [[印度]]、[[越南]]、[[马来西亚]]等地都有大薯的本土品种, 由于块茎可以当作主食, 被人为传播到[[非洲]]、[[中国]]、[[澳大利亚]]以及[[太平洋]]热带岛屿以至[[美洲]], 基本覆盖所有的热带地区 。大薯是热带地区第三大薯类作物, 为数百万人的主食, 提供必需的碳水化合物。大薯在被殖民者引入[[巴西]]后, 适应本地环境, 在全国范围内都有广泛种植 。[[尼日利亚]]是全世界大薯最大的生产国, 约占全球产量的70%~76%。大薯生命力顽强、地上部分生长迅速, 并在树上攀爬生长, 在[[佛罗里达]]等地被认为是入侵物种。<ref>[赵德柱，陈丽华，李云海. 种植密度对马铃薯品种合作88产量及大薯率的影响． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2004]</ref>
大薯在引入中国后, 在中国浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等省区常有栽培。其中块茎紫色的大薯常被称为[[紫山药]], 由于富含[[花青素]], 在四川、浙江等多省都有种植栽培的研究。
一些副作用的，那么大薯吃多了有哪些副作用呢?下面我们来看看。
[[File:大薯3.jpg|缩略图|大薯[https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3403786043,1812576652&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3403786043,1812576652&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
==烧心==
大薯含一种氧化酶，这种[[酶]]容易在人的胃肠道里产生大量[[二氧化碳]]气体，如大薯吃得过多，会使人[[腹胀]]、[[打嗝]]、[[放屁]]。大薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“[[烧心]]”。有些肠胃不好的朋友们，如果吃多了大薯还会出现反酸的现象，也就是消化不良的情况，对于我们人体的肠胃健康也是非常不利的，所以尽量不要过量的食用大薯。
==打嗝放屁==
大薯含糖量高，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发[[酵]]，也会使肚子不舒服。在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如大薯吃得过多，那么会导致我们出现肚胀的现象了，有时候还会引发严重的打嗝和放屁的现象，不仅影响我们人体的健康，更是会给我们正常的生活中带来许多不必要的麻烦的。
==视频==
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==参考文献==
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