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马来粽
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''马来粽'''<br><img src="http://www.cocomy.net/upload/sO/L43/e5c9…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''马来粽'''<br><img src="http://www.cocomy.net/upload/sO/L43/e5c96f4f0561456f96c8af8cfd5a1145.jpg" width="250"></center><small>[https://www.peekme.cc/post/462731 圖片來自COCO01]</small>
|}
'''马来粽'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/culture/e9vjjy.html 马来粽:端午來了，大家了解一些其他地方的「粽」文化]，每日頭條，2016-06-01</ref> <ref>[文章網址 马来粽]，來源，文章日期</ref>，（{{lang-ms|'''Ketupat'''}}）是一种[[东南亚]]传统食物。
==簡介==
马来粽，在[[马来西亚]]、[[印尼]]、[[新加坡]]等[[马来族]]居多处欢庆[[伊斯兰]][[开斋节]]常见这种食物，并且当成[[开斋节]]主要象征之一。
马来粽是馬來西亞最特別的粽子，全世界獨一無二，由於制法与形状类似[[华人]]所紮的[[粽子]]，所以[[马来西亚华人|当地华人]]习惯上把它称作“马来粽”。
通常所见的马来粽大抵可分两种：一种是采用羽状[[棕榈]]叶（{{lang|ms|daun tupat}}）包裹的，另一种是用[[椰]]叶紮成。
==製作方法==
#用来包紮马来粽的棕榈叶子与[[槟榔]]叶子大同而小异，长约二尺，每根羽叶拥有骨干三四支，张起来可有约三四寸的阔度，所以一粒粽子只须一根羽叶便足。
#其次，由於棕榈叶子骨干细幼而韧，因而事先无须削去骨支也可如意包紮。按照一般的包紮方法，首先是将叶子摊开，打成活结样子的三角形粽囊，然後从空隙中塞入[[糯米]]。不过，这糯米并不是生米，而是事先调合适量[[椰浆]]煮过的半熟米。
#当空囊被塞满後，活结便加以缩紧，俾使叶子坚牢包紮住米粒；为了免得在烹煮时脱落起见，末端更须打上上个小结。紮妥後的粽子固是三角形，惟不似华人粽子的立方三角，而是略扁的等边三角形。（现代也常见方形马来粽。）
#在下锅之前，所有的粽子也分作三五只绑成一束，以便提携和计算，不过从头至尾无须任何绳子绑紮，因为那细长的叶子不但足以包紮，而且还有余叶可供绑束，不像華人的粽子一般需使用細繩綁紮。
#專用來配食“[[沙嗲]]”的四角形粽子，也叫“都拔”，只用白米製成。包紮法是以[[椰子樹]]的嫩葉，用編織草蓆的方法織成一隻只四方形而略扁的小粽囊，僅留著上端開口，從中塞入洗淨的米粒。編織多餘葉子則用以綁紮成束。
== 外部連接 ==
* [https://web.archive.org/web/20120229181532/http://www.xiao-en.org/cultural/magazine.asp?cat=33&loc=zh-cn&id=528 马来人风俗（廿八）——马来粽和竹筒饭（孝恩杂志）]
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''马来粽'''<br><img src="http://www.cocomy.net/upload/sO/L43/e5c96f4f0561456f96c8af8cfd5a1145.jpg" width="250"></center><small>[https://www.peekme.cc/post/462731 圖片來自COCO01]</small>
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'''马来粽'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/culture/e9vjjy.html 马来粽:端午來了，大家了解一些其他地方的「粽」文化]，每日頭條，2016-06-01</ref> <ref>[文章網址 马来粽]，來源，文章日期</ref>，（{{lang-ms|'''Ketupat'''}}）是一种[[东南亚]]传统食物。
==簡介==
马来粽，在[[马来西亚]]、[[印尼]]、[[新加坡]]等[[马来族]]居多处欢庆[[伊斯兰]][[开斋节]]常见这种食物，并且当成[[开斋节]]主要象征之一。
马来粽是馬來西亞最特別的粽子，全世界獨一無二，由於制法与形状类似[[华人]]所紮的[[粽子]]，所以[[马来西亚华人|当地华人]]习惯上把它称作“马来粽”。
通常所见的马来粽大抵可分两种：一种是采用羽状[[棕榈]]叶（{{lang|ms|daun tupat}}）包裹的，另一种是用[[椰]]叶紮成。
==製作方法==
#用来包紮马来粽的棕榈叶子与[[槟榔]]叶子大同而小异，长约二尺，每根羽叶拥有骨干三四支，张起来可有约三四寸的阔度，所以一粒粽子只须一根羽叶便足。
#其次，由於棕榈叶子骨干细幼而韧，因而事先无须削去骨支也可如意包紮。按照一般的包紮方法，首先是将叶子摊开，打成活结样子的三角形粽囊，然後从空隙中塞入[[糯米]]。不过，这糯米并不是生米，而是事先调合适量[[椰浆]]煮过的半熟米。
#当空囊被塞满後，活结便加以缩紧，俾使叶子坚牢包紮住米粒；为了免得在烹煮时脱落起见，末端更须打上上个小结。紮妥後的粽子固是三角形，惟不似华人粽子的立方三角，而是略扁的等边三角形。（现代也常见方形马来粽。）
#在下锅之前，所有的粽子也分作三五只绑成一束，以便提携和计算，不过从头至尾无须任何绳子绑紮，因为那细长的叶子不但足以包紮，而且还有余叶可供绑束，不像華人的粽子一般需使用細繩綁紮。
#專用來配食“[[沙嗲]]”的四角形粽子，也叫“都拔”，只用白米製成。包紮法是以[[椰子樹]]的嫩葉，用編織草蓆的方法織成一隻只四方形而略扁的小粽囊，僅留著上端開口，從中塞入洗淨的米粒。編織多餘葉子則用以綁紮成束。
== 外部連接 ==
* [https://web.archive.org/web/20120229181532/http://www.xiao-en.org/cultural/magazine.asp?cat=33&loc=zh-cn&id=528 马来人风俗（廿八）——马来粽和竹筒饭（孝恩杂志）]
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]