'''芝士'''别名，奶酪[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ZhiShi/useful/ 美食天下]、 [[ 乳酪 ]] 、 [[ 起司 ]] 、计司。芝士是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。 ==营养价值== 芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。 ==食用功效== 1、 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。 2、 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。 3、 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。 4.、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 5、英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。 '''适用人群''' 一般人群均可食用。 '''禁忌人群''' 服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 ==选购技巧== 1、片状奶酪。选购方法是：检查包装是否完好，表面是否均匀，不应有气孔。当撕开内包装时，不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上。闻一闻，应该有奶香味，如果有怪味，说明已经变质了。质地应该是软硬适中，不粘不碎。至于这个大类中的各种口味，那就根据您自己的喜好就可以了。 2、切达奶酪。(CheddarCheese)，也有翻译成”契达”奶酪的。选购方法是：外观质地结实，包装内没有游离的水分和脂肪。如果可以品尝，那么应该是略带一点果仁味，酸味适度，如果发现有硫磺味，蒸煮味，霉味，苦味，酸味，及其他一些怪味，这就表明这块奶酪已经坏了，千万不要以为奶酪就是这种臭味！ 3、莫萨里拉奶酪。（MozzarellaCheese），也有翻译成“莫苏里拉或莫泽雷勒”奶酪的。选购时应注意软硬适中，没有游离脂肪或霉点即可。 4、卡门贝尔奶酪（CamembertCheese），这是一种原产于法国的高档奶酪。它的表明有一层薄薄的白霉。表皮有一点点硬，里面则很柔软。口味不重，奶味十足，不咸不腻，柔滑爽口，用舌头轻轻一点，悄然融化，一股美味油然而生。 '''储存简述''' 所有的奶酪都需要冷藏，但不要冷冻。一次不要买太多，打开包装后应尽快食用完。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/ZhiShi/useful/ 来自芝士的营养价值及功效美食天下] </ref>
==芝士焗饭==
''' 健康功效'''
[[ 培根]]:维持皮肤和粘膜健康
干香菇:祛风解毒
7.倒入剩米饭。
8.调入适量的生抽翻炒均匀。 9.把炒好的米饭放入锔碗中压实。 10.上面均匀的铺上马苏里拉奶酪芝士。 11.烤箱180度预热，放入中层上下火烤20分钟左右。 12.烤至芝士融化变色即可出炉。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87389552.html?xhdl=sogou_aladdin 来自 芝士焗饭的做法 图解8香哈网] </ref> ==营养价值== 芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。 ==食用功效== 1、 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。 2、 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。 3、 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。 4.、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 5、英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。 '''适用人群''' 一般人群均可食用。 '''禁忌人群'''
8.调入适量 服用单胺氧化酶抑制剂 的 生抽翻炒 人应避免吃奶酪。 ==选购技巧== 1、片状奶酪。选购方法是：检查包装是否完好，表面是否 均匀 ，不应有气孔。当撕开内包装时，不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上。闻一闻，应该有奶香味，如果有怪味，说明已经变质了。质地应该是软硬适中，不粘不碎。至于这个大类中的各种口味，那就根据您自己的喜好就可以了 。 芝士焗饭 2、切达奶酪。(CheddarCheese)，也有翻译成”契达”奶酪 的 做 。选购方 法 图解9是：外观质地结实，包装内没有游离的水分和脂肪。如果可以品尝，那么应该是略带一点果仁味，酸味适度，如果发现有硫磺味，蒸煮味，霉味，苦味，酸味，及其他一些怪味，这就表明这块奶酪已经坏了，千万不要以为奶酪就是这种臭味！
9.把炒好 3、莫萨里拉奶酪。（MozzarellaCheese），也有翻译成“莫苏里拉或莫泽雷勒”奶酪 的 米饭放入锔碗 。选购时应注意软硬适 中 压实 ，没有游离脂肪或霉点即可 。 芝士焗饭的做法图解10
10.上面均匀 4、卡门贝尔奶酪（CamembertCheese），这是一种原产于法国 的 铺上马苏里拉 高档 奶酪 芝士 。 芝士焗饭 它 的 做法图解11表明有一层薄薄的白霉。表皮有一点点硬，里面则很柔软。口味不重，奶味十足，不咸不腻，柔滑爽口，用舌头轻轻一点，悄然融化，一股美味油然而生。
11.烤箱180度预热，放入中层上下火烤20分钟左右。 芝士焗饭的做法图解12'''储存简述'''
12.烤至芝士融化变色即可出炉 所有的奶酪都需要冷藏，但不要冷冻。一次不要买太多，打开包装后应尽快食用完 。<ref>[https://www.xianghameishichina.com/caipuYuanLiao/ZhiShi/useful/87389552.html?xhdl=sogou_aladdin 来自芝士 焗饭 的 做法香哈网营养价值及功效美食天下] </ref>
==参考文献==
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