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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''台灣乾拌麵'''<br><img src="https://doqvf81n9htmm.cloudfront.n…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''台灣乾拌麵'''<br><img src="https://doqvf81n9htmm.cloudfront.net/data/alicelee_126/201801/34.jpeg" width="250"></center><small>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80398/post/201801290009/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%B2%92%E6%9C%89%20%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%89%8D%E5%90%83%E5%BE%97%E5%88%B0%E7%9A%84%E3%80%8C%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%B9%BE%E6%8B%8C%E9%BA%B5%E3%80%8D 圖片來自今周刊]</small>
|}
'''台灣乾拌麵'''<ref>[https://www.chinatimes.com/hottopic/20190224002685-260804?chdtv 台灣料理台灣卻吃不到！ 這拌麵日本爆紅]，中時電子報，2019-02-24</ref> <ref>[https://www.storm.mg/lifestyle/945124 台灣吃不到的「台灣乾拌麵」竟爆紅日本，還被列為名古屋名物？這款神秘配料讓日人都瘋狂]，風傳媒，2019-04-18</ref> ，（{{jpn|j=台湾まぜそば|hg=たいわんまぜそば|rm=Taiwan Mazesoba}}）是[[日本]]{{tsl|ja|名古屋めし|名古屋料理}}的一種，由「麵屋花火」（日文原名：{{lang|ja|麺屋はなび}}）創辦人[[新山直人]]發明。
==簡介==
風靡日本的「台灣乾拌麵」，卻是模仿失敗的產物 （註：「台灣乾拌麵」的[[日文]]為「台湾まぜそば」）。
最初新山直人原本想要搭上當時掀起流行的[[台灣拉麵]]發展出新的料理，但由於新構想中的[[台灣]]佐料[[肉醬]]與湯頭無法契合；直到某次新山直人將失敗的湯頭倒掉後，店裡的工讀生隨口問：「剛剛煮好的麵可以當今天的員工餐嗎？」於是捨棄湯頭後，將剛煮好的麵加上原本的配料（[[海苔]]、[[蒜泥]]、[[韭菜]]、[[蔥]]末、魚粉、辣味肉醬、[[蛋黃|生蛋黃]]），經過重新研究成為現在的台灣乾拌麵，這道料理讓已經門可羅雀的小店引起一陣風潮<ref>[https://www.thenewslens.com/article/88400 最成功的失敗料理：日本才吃得到的「台灣乾拌麵」 - The News Lens 關鍵評論網]</ref>。
從此之後，名古屋的各式餐廳開始往自家料理上面加上辣辣的肉醬，出現了各式各樣台灣ＸＸ料理：台灣拉麵、台灣乾拌麵、台灣義大利麵（？！）等等。
光是在[[愛知縣]]內，提供台灣ＸＸ料理的餐廳就高達300-400家，而這個起源於名古屋的料理，也開始打著台灣的名號，成為日本人味蕾記憶上的「[[台灣味]]」。似乎只要加上這款辣辣的肉燥，將菜名冠上「台灣」這兩個字，料理就會很好賣，也意外讓日本全國，刮起一道「哈台風」。
除了「台灣乾拌麵」泡麵是一定要出的，還有店家推出了控肉版本的拌麵，體貼覺得只吃肉燥不夠過癮的嗜肉一族。「台灣乾拌麵」的創始店麵屋花火，甚至還推出了「[[台灣咖哩]]」，就是把[[咖哩]]也淋上[[辣肉醬]]配飯吃。熱愛肉燥的饕客更是一點醬汁都不肯浪費，流行起一種特殊的吃法，就是在吃完麵之後，將白飯拌入剩下的濃稠的醬裡，吃乾抹淨。
===榮譽===
這道料理已經被列入[[名古屋]]料理的一種，並被引入[[關東地區]]和[[關西地區]]的餐廳，也曾在2013年[[名古屋料理]]總選舉中得獎。
自此之後，大家紛紛開始改良創新，各種不同版本的「台灣乾拌麵」也出現在日本各地。
==作法==
將配料（[[海苔]]、[[蒜茸|蒜泥]]、[[韭菜]]、[[蔥|蔥末]]、魚粉、辣味肉醬、生蛋黃）與醬料（[[麵之友]]（{{lang|ja|めんつゆ}}）、[[醬油]]、[[芝麻油]]各一大匙）全部攪在一起。
然後用滾水將麵煮的稍微帶些黏糊感，讓麵更容易沾上配料與醬料。
==外部連結==
*[https://www.menya-hanabi.com/ 麺屋はなび | 名古屋に拠点を置く台湾まぜそば発祥のお店]
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''台灣乾拌麵'''<br><img src="https://doqvf81n9htmm.cloudfront.net/data/alicelee_126/201801/34.jpeg" width="250"></center><small>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80398/post/201801290009/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%B2%92%E6%9C%89%20%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%89%8D%E5%90%83%E5%BE%97%E5%88%B0%E7%9A%84%E3%80%8C%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%B9%BE%E6%8B%8C%E9%BA%B5%E3%80%8D 圖片來自今周刊]</small>
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'''台灣乾拌麵'''<ref>[https://www.chinatimes.com/hottopic/20190224002685-260804?chdtv 台灣料理台灣卻吃不到！ 這拌麵日本爆紅]，中時電子報，2019-02-24</ref> <ref>[https://www.storm.mg/lifestyle/945124 台灣吃不到的「台灣乾拌麵」竟爆紅日本，還被列為名古屋名物？這款神秘配料讓日人都瘋狂]，風傳媒，2019-04-18</ref> ，（{{jpn|j=台湾まぜそば|hg=たいわんまぜそば|rm=Taiwan Mazesoba}}）是[[日本]]{{tsl|ja|名古屋めし|名古屋料理}}的一種，由「麵屋花火」（日文原名：{{lang|ja|麺屋はなび}}）創辦人[[新山直人]]發明。
==簡介==
風靡日本的「台灣乾拌麵」，卻是模仿失敗的產物 （註：「台灣乾拌麵」的[[日文]]為「台湾まぜそば」）。
最初新山直人原本想要搭上當時掀起流行的[[台灣拉麵]]發展出新的料理，但由於新構想中的[[台灣]]佐料[[肉醬]]與湯頭無法契合；直到某次新山直人將失敗的湯頭倒掉後，店裡的工讀生隨口問：「剛剛煮好的麵可以當今天的員工餐嗎？」於是捨棄湯頭後，將剛煮好的麵加上原本的配料（[[海苔]]、[[蒜泥]]、[[韭菜]]、[[蔥]]末、魚粉、辣味肉醬、[[蛋黃|生蛋黃]]），經過重新研究成為現在的台灣乾拌麵，這道料理讓已經門可羅雀的小店引起一陣風潮<ref>[https://www.thenewslens.com/article/88400 最成功的失敗料理：日本才吃得到的「台灣乾拌麵」 - The News Lens 關鍵評論網]</ref>。
從此之後，名古屋的各式餐廳開始往自家料理上面加上辣辣的肉醬，出現了各式各樣台灣ＸＸ料理：台灣拉麵、台灣乾拌麵、台灣義大利麵（？！）等等。
光是在[[愛知縣]]內，提供台灣ＸＸ料理的餐廳就高達300-400家，而這個起源於名古屋的料理，也開始打著台灣的名號，成為日本人味蕾記憶上的「[[台灣味]]」。似乎只要加上這款辣辣的肉燥，將菜名冠上「台灣」這兩個字，料理就會很好賣，也意外讓日本全國，刮起一道「哈台風」。
除了「台灣乾拌麵」泡麵是一定要出的，還有店家推出了控肉版本的拌麵，體貼覺得只吃肉燥不夠過癮的嗜肉一族。「台灣乾拌麵」的創始店麵屋花火，甚至還推出了「[[台灣咖哩]]」，就是把[[咖哩]]也淋上[[辣肉醬]]配飯吃。熱愛肉燥的饕客更是一點醬汁都不肯浪費，流行起一種特殊的吃法，就是在吃完麵之後，將白飯拌入剩下的濃稠的醬裡，吃乾抹淨。
===榮譽===
這道料理已經被列入[[名古屋]]料理的一種，並被引入[[關東地區]]和[[關西地區]]的餐廳，也曾在2013年[[名古屋料理]]總選舉中得獎。
自此之後，大家紛紛開始改良創新，各種不同版本的「台灣乾拌麵」也出現在日本各地。
==作法==
將配料（[[海苔]]、[[蒜茸|蒜泥]]、[[韭菜]]、[[蔥|蔥末]]、魚粉、辣味肉醬、生蛋黃）與醬料（[[麵之友]]（{{lang|ja|めんつゆ}}）、[[醬油]]、[[芝麻油]]各一大匙）全部攪在一起。
然後用滾水將麵煮的稍微帶些黏糊感，讓麵更容易沾上配料與醬料。
==外部連結==
*[https://www.menya-hanabi.com/ 麺屋はなび | 名古屋に拠点を置く台湾まぜそば発祥のお店]
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]