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[[File:小鸡蘑菇粉条.jpg|缩略图|右|[http://i2.chuimg.com/508641a889cd11e6b87c0242ac110003_620w_380h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90 图片来源]]]
'''东北特色小鸡炖蘑菇粉条'''
[[File:小鸡炖蘑菇.jpg|缩略图|右|[http://s9.rr.itc.cn/r/wapChange/20153_30_16/a29tc62939906779305.jpeg 图片来源]]]==小鸡炖蘑菇粉条==
通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
2018年9月10日，"[[中国菜]]"正式发布，"小鸡炖蘑菇"被评为[[辽宁]]十大经典名菜。
[[File:小鸡炖蘑菇粉条.jpg|缩略图|右|[http://s9cp2.rrdouguo.itc.cnnet/upload/caiku/rb/wapChange6/20153_30_16c/a29tc62939906779305200_b681bf9129fbdced68c6f10dab5292dc.jpeg 图片来源]]]
==基本信息==
* 中文名称：小鸡炖蘑菇
* 地区：东北地区
=== 所需食材:===
=== 制作方法:===
[[File:大锅炖.jpg|缩略图|右|[https://p5.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t010dc8ccee14b5d8ef.jpg 图片来源]]]
1.鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
7.加入料酒，翻炒均匀。
8.加入酱油。
[[File:制作过程00.jpg|缩略图|居中|[http://i5.chuimg.com/04836772260c4a1393a881aa1c4a0b8b_2448w_2448h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_800w_600h_1c_1e_90q_1wh.jpg 图片来源]]]
9.翻炒至均匀上色。
==做法二==
=== 所需食材:===
散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
=== 制作步骤:===
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
[[File:东北特色.png|缩略图|居中|[http://baotang.tfysw.com/uploadfile/2011/1128/20111128101641249.png 图片来源]]]
==做法三==
=== 做法三===[[File:东北特色.png|缩略图|居中|[http://baotang.tfysw.com/uploadfile/2011/1128/20111128101641249.png 图片来源]]]所需食材:===
仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。
10.至汤汁收浓，盛出即可 。
[[File:东北特色2.jpg|缩略图|右|[http://pic75.nipic.com/file/20150818/19521820_105437863000_2.jpg 图片来源]]]
==做法四==
=== 做法四===[[File:东北特色2.jpg|缩略图|右|[http://pic75.nipic.com/file/20150818/19521820_105437863000_2.jpg 图片来源]]]所需食材:===
鸡(土鸡，家养)800克，榛蘑(干)100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒3个，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。
=== 制作步骤:===
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/100594902/ 小鸡炖蘑菇粉条做法大全]</ref>
8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。
9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了 。