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鯛魚燒
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* 而鯛魚燒的發源地也位在東京，起先製作的人是在明治時代時，從[[大阪]]來到東京開始從商的一位男性—神戶[[青次郎]]。由於他煩惱自己店內的今川燒銷量不佳，因此研發出將外型改為鯛魚狀。對日本人而言，鯛魚是在慶祝時所享用的魚類，可帶來吉利，因此呈現鯛魚外型的小吃瞬間贏得了國民們的芳心。
清次郎開的店面現在還有營業，就是位於東京麻布十番的「浪花總本店（浪花総本店）」，又以鯛魚燒元祖備受眾愛。<ref>[https://solomo.xinmedia.com/matcha/87535 【日本小百科】「鯛魚燒、今川燒」]</ref>
==東京都內六家有名的鯛魚燒店==
===麻布十番：浪花家總本店===
有「鯛魚燒御三家」之稱的老舖浪花家，從西元1909年創業以來，已有超過百年的歷史。超薄的外皮，刻意烤焦的部分散發著微焦的香氣，令人難以抗拒。內餡則是選用[[北海道]]的[[十勝紅豆]]，加入砂糖精心熬煮8小時，這個古早傳承下來的味道，至今仍讓挑嘴的美食饕客們趨之若鶩呢！店內二樓提供內用，還有各類茶品與搭配的套餐可供選擇，除了鯛魚燒，還有許多日式甜點，夏季還會推出冰品。
===四谷：若葉===
「四谷」是東京[[新宿區]]的一處地名，巷弄裡隱藏著一處知名的鯛魚燒店，那就是創立於1953年的「若葉」（わかば）。若葉鯛魚燒的外皮薄脆，微焦的程度剛剛好。內部則塞了滿滿的紅豆餡，從魚頭到魚腮到魚尾，相當紮實。紅豆餡甜而不膩，甜中帶點微微的鹹，還可吃到一粒一粒的紅豆口感。順帶一提，這家若葉鯛魚燒是可以選擇店內食用的（還附茶水），非常適合想馬上品嚐熱呼呼鯛魚燒的人食用，畢竟鯛魚燒還是趁熱最好吃啊！
===人形町：柳屋===
有看過日劇《新參者》的人，一定會對加賀恭一郎（[[阿部寬]]飾）在劇中幾乎每一集都去排隊，卻直到最後一集都沒能買到的鯛魚燒印象深刻吧！這間劇中虛構出來鯛魚燒店，其靈感可是來自於人形町一帶的人氣鯛魚燒老舖「柳屋」！創業於西元1916年柳屋鯛魚燒，稱為名店可說是當之無愧，甜而不膩的內餡與為交香氣的薄脆麵皮，店門前總是大排長龍，一樣也有提早打烊的可能，想要吃到可得儘早來排隊。
===神田小川町：神田達摩本店===
神田達摩本店的鯛魚燒跟前三家的有點不同，是採用[[日式煎餃]]的方式一樣來做鯛魚燒，追求有如餃子底部相連成一塊的「有[[翅膀]]（羽根付き）」狀態。餅皮範圍超出魚身的「翅膀」部分，又薄又脆，有如[[仙貝]]般的口感，說是鯛魚燒的精華所在也不為過啊！使用北海道產的紅豆為內餡，用銅製的鍋釜大火炊製，多層次的風味吃起來意猶未盡，加上餅皮一起享用更為美味，建議一烤好就要儘快食用，以免失去熱度的餅皮就不脆囉。
===銀座：櫻家中目黑店===
如[[銅鑼燒]]一般厚實的餅皮是櫻家鯛魚燒的一大特色，烤至金黃鬆軟後，再像三明治一樣夾起紅豆與奶油餡，與常見的鯛魚燒有點不同，份量特別飽足，許多愛吃甜食的女性朋友會直接當作正餐吃。不過除了厚餅皮的鯛魚燒，櫻家其實也有賣薄皮的選擇，且兩派都各有擁護者！
===五反田：ダ・カーポ===
這間外觀如[[雜貨店]]的「ダ・カーポ」，不走進去還真不知道原來有賣鯛魚燒。店內分為兩個空間，一邊販售著樂團CD、二手黑膠以及復古的美式雜貨，另一邊則是鯛魚燒的攤子。ダ・カーポ的鯛魚燒口味非常的特別！主打鹹食系，其中像是「鯛玉」為[[培根]]搭配[[半熟蛋]]，老闆娘還會特別叮嚀要從頭開始吃，另外還有每日數量限定的「鯛うどん」口味，靈感是來自西五反田地區的名物[[咖哩烏龍麵]]！當然除此之外也有五花八門的期間限定口味，一定要親自來嘗試！