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睡莲根茎富含淀粉，可食用或酿酒。全草宜作绿肥，其根状茎可食用或药用。根茎还可入药，用于做强壮剂、收敛剂，可用于治疗肾炎病。

==植物文化==

睡莲是5月8日诞生花，花语：洁净、纯真、 妖艳。相传睡莲是山林沼泽中的女神。其属名Nymphaea，意思便是“水中的女神”。古埃及人称睡莲为“尼罗河的新娘”，经常把它当作壁画上的主题。凡是受到这种花祝福而生的人，天生具有一股异性难以抗拒的魅力，可是却难以和同性朋友和平相处。因此谈恋爱的时候，绝大部分的阻力都是来自第三者，也就是情敌，可要多加小心啊。

花语：以各自的形态安然着的睡莲。有着自己的莞尔一笑。有着独有的矜持超脱，有着芳华四溢的意境。宛然，待定眼细凝，看迎风弄襟，颔首俯眉。

睡莲形影妩媚，好似凌波仙子，令人赏心悦目，心旷神怡，被称为“水中的女神”，睡莲的花语是“洁净、纯真、妖艳”。