變更

'''水信玄餅'''看起來像一大塊無色的[[果凍]]，但製造商堅持說是[[蛋糕]]。這種「蛋糕」由 [[ 日本 ]] 著名的 [[ 米糕 ]] 甜點——[[信玄餅]]（shingen mochi）演變而來。傳統的信玄餅由質地特別柔軟的[[米糕]]做成，呈現黃色，具有粘性和果凍的稠度，食用時撒上黃豆粉，蘸[[紅糖]]糖漿入口。

而新一代的產品水信玄餅，透明得像 [[ 水晶 ]] ，採用日本南部山區微甜的 [[ 水 ]] 製作，入口即化。融化前只能保持30分鐘的固體形狀，所以必須在店裏食用，無法「打包帶走」。

信玄餅的名字由來，相傳是來自日本著名的[[戰將]]「[[武田信玄]]」，他在作戰前愛吃沾了 [[ 糖 ]] 的糕點，經過後人改良，演變成今天的水信玄餅。水信玄餅樣子很討好，水滴形狀，一推出就風靡整個日本，甚至整個 [[ 世界 ]] ，口感十分奇妙獨特，入口馬上化水，像吃著水珠。傳統的食法是配搭黃豆粉和[[黑糖漿]]，滿口香甜，沒有任何[[化學添加劑]]成分，從遠古時代起就保持了一份純樸味道。<ref>[http://sweethashbrown.blogspot.com/2018/12/5.html 那以為是值1000元的聖誕水晶，原來是水信玄餅(聖誕版)]</ref>

[[瓊脂]]是一種 [[ 植物 ]] 奶汁，無色無味全透明的固體，主要是用[[海南]]的[[麒麟菜]]或[[石花菜]]製作出來的，而海南的簡稱就是瓊，所以叫做瓊脂。

在金精軒所在的[[白州町]]有日本生產量第一的國產[[礦泉水]]，製造著[[威士忌]]，[[日本酒]]等，非常乾淨的水是屈指可數的。用這個水製作凝固的[[寒天]]就是水信玄餅。因為只當天製作當天販賣給來的客人，所以無法帶走。每年 [[ 夏季 ]] 的時候，只有週六、日才販賣。為了嘗到著稀少的果子大家每次都會排很長的隊來買，中午前就全部賣完的奇幻 [[ 和菓子 ]] 。