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| style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big> 大禹岭茶云雾毛尖</big> '''

| [[File:20181226110420121WKgGSFkxCHeAH6jTAADXFa5FHKk300 600 600.jpg|缩略图|居中|[httphttps://wwwimg1.puercn99114.com/uploadfilegroup1/M00/21/20181241/20181226110420121wKgGSFkxCHeAH6jTAADXFa5FHKk300_600_600.jpg 原圖鏈接][http://wwwshop.puercn99114.com/czs/cybk50471878/152501pd85197169.html 大禹岭茶云雾毛尖]]]

中文名 : 大禹岭茶云雾毛尖

特点： 属: 烘青茶品 产 量稀少 地: 湖北

属于： 台湾 采收 创办 时 节： 间: 已入10月1966年

''' 大禹岭乌龙茶云雾毛尖''' 区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点 ， 海拔高度在2200公尺以上，是全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生 产 自湖北 的 高山乌龙 一种烘青 茶 口感醇厚 品 ， 香气芬芳 外形紧结稍卷曲 ， 一般认为是台湾高山茶中最好的产地。大禹岭是台湾新兴的[[高山茶产区]] 白毫显露 ， 茶区开垦不久 色泽翠绿 ， 但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎 汤色黄绿明毫 ， 最主要的原因就是因为地处2600 公尺的 香 高 山 持久 ， 寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶 滋 味 回 甘 醇 ， 加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好 叶底嫩绿明亮。1966年创办 茶 。 ==情况介绍==大禹岭茶产量稀少，采收时时节已入10月 场 ， 大禹岭高山上 今 已 是气候寒冷，有时更会下起雪来，更添采收的困难度，但也因为天候寒冷的关系，冬茶的韵味更是丰厚，与春茶比起来更是各有春秋，甚至有许 成 多 茶友认为[[冬茶]]的气味更甚春茶呢 种经营基地 。 此 其中 茶 珍贵之处除了味美外 园面积一千多亩 ， 更难得的原因是采收困难，许 每年产干茶10万 多 种植之处无道路接通 斤 ，所 以采收搬运皆需使用人力，因此采收格外辛苦，也因此[[更显其珍贵]]。 冲泡后，果花香清扬芬芳，因 产“云雾毛尖”博得消费者的好评，1984年评 为 是半发酵的缘故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有冷矿山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，[[ 喉韵甚佳湖北省优质产品]] ，回香绕舌不退。 ==最佳泡法==水温要求由于[[大禹岭茶]]包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸腾过的95度C的水来冲泡。小提示：使用95度C的水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间 。

开汤时间==品质特点== 台湾的泡茶法是高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之後每次冲泡时间往後 云雾毛尖外形紧结 稍 加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。小提示：以多年在国内的经验 卷曲 ， 初接触[[ 台湾茶叶白毫显露]] 的饮茶同好以闽北的乌龙茶开 ，色泽翠绿， 汤 法较容易接受。具体的茶叶汤时间因个人口 色黄绿明毫，香高持久，滋 味 而不同 回甘 ， 主要得靠泡茶人自己掌握 叶底嫩绿明亮 。

冲泡次数==产地环境== 高 云雾毛尖产于湖北随西云峰山，南接大洪 山 茶则有“，北邻清坛水库，境内，[[ 七泡有余香山峦重叠]] ”的说法 ， 方法得当每壶可 溪流纵横，沟 冲 泡十次以上 交错，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，宜于茶树生长 。

*“乌龙 ==采制==制特级云雾毛尖以一芽一叶为原料，芽叶齐匀，对夹叶、紫芽叶、残缺芽叶均不 入 宫”：将 选。烟雾弥漫的早晨和烈日 高 山茶放入茶壶 照的中午不采鲜叶。采回的鲜叶要及时抖散在簸箕中摊凉，以保证鲜叶的鲜度。上午采得鲜叶，下午必须加工完毕，下午采的鲜叶当晚必须加工完毕 。

*“洗 ==功效作用==云雾毛尖绿 茶 ”：将沸水倒入壶 外形可以和[[碧螺春]]媲美，内质可以和信阳毛尖并论。云雾毛尖的功效与作用也是非常多的，虽然现在在 中 国茶叶市场势头不妙,，但其毕竟属于绿茶 ， 又迅速倒出 对人体健康还是非常有帮助的 。

* 云雾毛尖又名 “ 冲泡 白毛尖 ” ：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴 、“细毛尖”、“鱼钩茶”、 “[[ 点头雀舌茶]]” ，是贵州 三 次 大名茶之一 ， 即所谓“凤凰三点头” 中国十大名茶之一 ， 以示向客人致敬 因此云雾毛尖的功效与作用也是得到认可的 。

*“春风拂面”：水要高出壶口 云雾毛尖的功效与作用非常多 ， 用壶盖拂去 因为云雾毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、 茶 末儿 多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP 等以及水溶性矿物质 。

*“封壶”：盖上壶盖， 云雾毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、[[去腻消食]]、抑制动脉粥样硬化以及降脂、防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作 用 沸水遍浇全身 。

*“分杯”：用 常喝毛尖 茶 夹将闻香杯、品茗杯分组 ， 放在 能降低血压。 茶 托上 叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛 。

*“玉液回壶”：将壶 毛尖茶 中 茶汤倒入公道杯 的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著。临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力 ， 使每个人都 就 能 品 达 到 色、香、味一致的 降压作用。另外，喝 茶 能降低血液中胆固醇含量 。

*“分壶”：将 茶叶中的儿 茶 汤分别倒入闻香杯 素类物质 ， 对人体总[[胆固醇]]、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮 茶 斟七 的人要低三 分 满 之一左右。能促进脂类物质转化吸收 。

*“奉 由于 茶 ”：以茶奉客 叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用 。

*“闻香”：客 具有净化 人 将 体消化器官的作用。 茶 汤倒入品茶杯 叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛 ， 轻嗅闻香杯 净化消化道器官 中 微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病 的 余香 发生 。

*“品茗”：客人 具有显著的抗癌物质的突变作 用 三指 。由于茶叶中[[抗氧化]]组合提 取 品茗杯 物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应。茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性 ， 分三口轻啜慢饮 可有效地防癌细胞的生成 。

好 茶 好水好茶具俗话说：“叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;[[ 水乃茶之母亚硝胺]] 及亚硝基化合物 ，[[器乃茶之父]]” 是公认的主要致癌物质 ， 有了好 而 茶叶 ，更需好水好 中所含的 茶 具，才能将其神韵表现淋漓尽致 多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质 。 水建议使用山泉水或纯净水， 茶 具则“宜陶景瓷”“宜兴 叶中茶多酚 的 陶器(如紫砂壶) 含量越多 ， 景德镇的瓷器(盖碗)”为佳 抗癌作用也就越强 。

壶型 因此不能因为云雾毛尖现在推广不够，而否定云雾毛尖的功效 与 茶叶投放量根据喝茶 作用以及对 人 数选定壶型，根据茶壶 体健康 的 容量确定茶叶的投放量(正常7克~10克)。若茶叶是紧结半球型乌龙 帮助 ， 茶叶需占到茶壶容积的1/3－1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。 ==保存方法==台湾茶叶跟虽然它没有[[ 铁观音信阳毛尖]]的 不同在于台湾 功效与作用效果明显，但继承了绿 茶 叶干燥程度比较彻底，一般含水量低于5%。保存方式采真空保存即可，一般可保存12 ~ 24个月。如欲放在冰箱中保存请真空后再放入冰箱中以免有窜味 的 情形发生 功效特点 ， 从冰箱取出后请等温度回到室温再打开真空包装，以免因温度 也是值得大家去品尝 的 关系受潮 。<ref>[http://www.puercn.com/czslvcha/cybkzhishi/152501207879.html], 大禹岭 云雾毛尖 茶是 什么 绿 茶 吗 普洱茶网 ，2018，2020-1204-2622</ref>