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豆腐韭菜水饺

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[[File:韭菜豆腐1.jpg | thumb | 300px | 左右 | 豆腐韭菜水饺 [https://ysolife.com/prince-rogers-nelson/ 原圖鏈接] ]]

'''<big>豆腐韭菜水饺 </big>''' 是由 [[ 韭菜 ]] ，豆腐包成的素饺子。经常吃一些素食也是很重要滴。 [[ 饺子 ]] 是一种历史悠久的民间吃食，各地都有吃饺子的习俗，具说从清朝时期就开始盛行，关于饺子的传说很多。就饺子而言，对于北方人来说是非常的重要的习俗，每逢佳节，都要吃，特别是大年三十。饺子有大致可分为三两类，荤的素的和 [[ 海鲜 ]] 三种，荤的是各种肉类，如:猪肉白菜，牛肉芹菜，羊肉元葱等。素的 [[ 香菇油菜 ]] ，韭菜鸡蛋，萝卜豆腐等，海鲜的有大虾仁的， [[ 海参 ]] 鲍鱼的，干贝等等，肉中有菜，菜中有肉，是非常营养的一种美食，除夕夜，家人团聚，外面天寒地冻，雪花飘飘，一家人喜气洋洋，当热腾腾的饺子端上桌时，节日的气份顿时升华，，饺子象征着吉祥，家人团圆，日红红火火。饺子上东北人年三十一道独特的交响乐

== 做法一 ==

主料： [[ 面粉 ]] 适量韭菜适量豆腐适量黑木耳适量

辅料：盐适量鸡精适量花生油适量

# 面粉一点一点加水揉成软硬适中的面团，醒30分钟。

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# 韭菜洗净，豆腐， [[ 木耳 ]] 切碎加鸡精和 [[ 花生油 ]] 拌匀，最后加盐。

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# 把醒好的面团揪成小剂子，擀成中间厚边上薄的饺子皮。<ref>[https://m.meishichina.com/recipe/378288/ 豆腐韭菜饺子，美食天下] </ref>

# 锅内加水烧开，一个一个放入饺子，不要放太多哦，饺子变得鼓了就可以捞出来盛盘。

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# 蘸料：碗内加入少量 [[ 醋 ]] 或 [[ 酱油 ]] ，喜欢吃辣椒的可以加辣椒和辣椒油。

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== 做法二 ==

食材:韭菜、 [[ 豆腐 ]] 、红薯、粉条、 [[ 蚝油 ]] 、 [[ 生抽 ]] 、五香粉、食用油、花椒、盐、面粉

=== 做法 ===

# 韭菜洗净切小碎段，豆腐切小碎快，粉条热水泡软后切小碎段，三个材料放在大一点的容器里。

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# 切小 [[ 葱 ]] 沫放入容器，锅里油热后花椒爆香捞出，热油浇入葱沫上。放上五香粉、 [[ 蚝油 ]] 搅拌均匀。

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# 饺子面团是我提前醒好的面，也可以在外面买这些饺子皮，面团分成均匀小剂子，擀成饺子皮。

# 饺子包好后，锅里水开下入饺子，素饺子相对于肉饺子更容易熟，饺子变得圆鼓鼓的就熟了。

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# 蘸料（醋、酱油比例1:1，喜欢吃酸的可以多加半勺多醋，再加些 [[ 辣椒 ]] ）。

小贴士：先油后水，就是让油脂包裹食材后，再放入盐生抽等比较容易出水的调料，切记！！不管什么荤素馅料盐只有在包的时候在放。<ref>[http://www.xxxx.html 韭菜豆腐馅饺子，怎么调馅不出水？我在这里告诉你，又家小厨房 2019-04-21] </ref>

== 营养价值 ==

韭菜豆腐肉是可以放在一起包饺子的。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用韭菜的主要营养成分有 [[ 维生素C ]] 、维生素B1、维生素B2、尼克酸、 [[ 胡萝卜素 ]] 、碳水化合物及矿物质。含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜的营养价值非常重要的就是能够补肾。还能够健胃，中医把韭菜叫做 [[ 洗肠草 ]] ，因为韭菜可以促进肠道蠕动，从而能够缓解便秘的现象，大豆营养价值，也是非常丰富的，大豆中的蛋白质含量可以和鱼肉相提并论，是在植物中蛋白质含量比较高的一种。大豆的蛋白质属于一种完全的 [[ 蛋白质 ]] ，氨基酸的组成含量都是我们人体所需要而且不能合成的，我们制作豆腐的大豆一般含有10%左右的油脂，豆子除了用来做豆腐之外，还能够做成大豆油， [[ 大豆油 ]] 对于人的神经系统是有非常多的好处，还可以促进大脑的生长发育，可以作为我们日常生活的食用油。<ref>[https://www.zhms.cn/zs_243003.html 韭菜和豆腐能够一起吃吗，你知道吗，九州醉餐饮网 2019-09-09] </ref>

== 相关链接 ==

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