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肉蔻
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[[File:616o000480p3s0246sp4.jpg|缩略图|右|肉豆蔻是藥食兩用食物]]
'''豆蔻'''是一種多年生常綠草本植物，以「[[豆蔻]]」為名的中藥有四味，即肉豆蔻、[[草豆蔻]]、[[紅豆蔻]]和[[白豆蔻]]。這四個品種都富含 [[ 揮髮油 ]] ，具有芳香志氣。<ref>原文網址：https://zi.media/@yidianzixun/post/hCHvK4</ref>
肉豆蔻種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3、5厘米，寬1、5至2、5厘米。表面灰綠色或暗棕色，有網狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。質堅硬，碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙，內藏小形干縮的胚，子葉卷進曲，氣強烈芳香，味辛辣，微苦。<ref name=“11" >原文網址：https://kknews.cc/food/x3m3mm9.html</ref>
==基本介紹==
[[豆蔻]]，為多年生草本，生於山溝陰濕處，多栽培於樹蔭下。[[海南]]、[[雲南]]、[[廣西]]有栽培，原產於[[印度尼西亞]]。[[豆蔻]]有[[草豆蔻]]、[[白豆蔻]]、[[紅豆蔻]]等幾種。它們都可作為菜肴、肉製品及醬腌菜的調味料食用。夏、秋二季採收，曬至九成干，或用水略燙，曬至半干，除去果皮，取出種子團，晒乾。
冠「豆蔻」之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名[[白豆蔻]]，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於滷水以及火鍋等；[[草豆蔻]]，也是一種香辛調味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。<ref>https://zi.media/@yidianzixun/post/hCHvK4</ref>
==營養價值==
內含多種揮髮油,油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量 [[ 肉豆蔻酸 ]] 。肉豆蔻所含揮髮油，少量能促進胃液的分泌及[[胃腸蠕動]]，而有[[開胃]]和促進食慾，消脹止痛的功效；但大量服用則有抑制作用，且有較顯著的麻醉作用；揮髮油中的萜類成分對[[細菌]]和[[黴菌]]均有抑制作用。肉豆蔻醚對正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及[[肉豆蔻]]醚能增強色胺的作用，體內外試驗均對 [[ 單胺氧化酶 ]] 有中度的抑制作用。<ref>原文網址：https://kknews.cc/health/pa9b8.html</ref>
==豆蔻的功效與作用==
===豆蔻的功效===
多孔，性質溫和，味道辛辣，能入脾經胃經以及肺經，化濕消痞以及行氣溫中和開胃消食是它的主要功效，平時它能用於人類濕濁中阻和不思飲食以及溫濕初起還有胸悶不飢等多種常見病的治療，治療功效十分明顯。<ref name=“11" ></ref>
====化濕行氣====
豆蔻既可以化濕行氣，又能開胃消食。可以用來治療脾胃氣滯、濕阻中焦所引起的脘腹痞滿、不欲飲食、胸腹脹痛、食積不消化等癥狀。
====溫中止嘔====
豆蔻辛散可入肺經而宣化濕邪，因此常用藥治療濕溫初起，胸悶不飢等不適。
====開胃消食====
都可以寬中行氣，溫中止嘔，尤其治療胃寒濕阻氣滯所導致的嘔吐最為適宜，可單用為末服，或配伍藿香、半夏等葯。亦可與砂仁、甘草等藥物研末服用，可用於治療小兒胃寒、吐奶不食等症。
====健胃止嘔====
豆蔻含有揮髮油，能夠促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，可制止腸內異常發酵，祛除胃腸積氣，故而有良好的芳香健胃的作用，並能止嘔。揮髮油對豚鼠實驗性結合，能夠增強小劑量鏈黴素作用。
====除異味====
草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調味劑，可去除魚、肉等食品的異味。
====治療坐瘡====
此外，草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預防和治療坐瘡的功能。
===豆蔻治療霍亂的作用===
豆蔻對於治療人類的霍亂很好的療效，特別是那種[[寒性霍亂]]，大家只要取六克肉豆蔻，然後把它們研成細末，然後用溫水沖服就可以，不過需要每天早晚服用兩次，堅持服用五天左右就能見效。<ref name=“11" ></ref>
豆蔻可以用來治療胃痛，只需要取30克的草豆蔻和30克的[[梔子]]以及適量的薑汁，然後將剛才準備的草豆蔻與梔子進行研磨成細末狀，然後用薑汁將它們調成丸，每一次使用5克，一天分兩次食用，用米湯輔助食用哦。
治久瀉虛痢：[[肉豆蔻]]、[[吳茱萸]]各30克，小米60克，蜂蜜適量。前三料炒焦，研細，加蜂蜜煉成丸。每次服6克，每日2次，溫水送服。
===豆蔻的禁忌人群===
陰虛內熱、胃火偏盛、口乾口渴、大便燥結者、乾燥綜合症及糖尿病人忌食。
===豆蔻的毒副作用===
豆蔻屬於較為安全的藥物，臨床上未見有不良的反應及中毒的報道，亦未見有動物毒性實驗的報道。