油 菜4 菜 4 棵

香 菇3 菇 3 朵

红椒 少许

# [[ 油菜 ]] 、蘑菇择洗干净。蘑菇切片

研究证明魔芋具有降脂 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/sushaomoyusi.html 来自素炒魔芋丝的做法美食杰] </ref> 、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有 [[ 葡苷聚糖 ]] ，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。[https://www.meishij.net/zuofa/sushaomoyusi.html 美食杰]

魔芋丝能润肠减肥，搭配蔬菜效果更好。可做芥辣凉拌魔芋丝。胡萝卜、黄瓜切丝、金针菇洗净，魔芋丝用水泡一下;烧一锅水，放入金针菇，变色后捞出，放凉水里镇一下，水再烧开，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出，放入魔芋丝，煮2、3分钟捞出，用凉水冲一下，去涩;金针菇、魔芋丝、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀即可。 ；<ref>[https://www.bohe.cn/ask/view/103306586.html 来自 素炒 魔芋丝的 做法美食杰功效作用博禾医生网] </ref>  ==参考文献=={{Reflist}}