228
次編輯
變更
葱花鸡蛋饼
,创建页面,内容为“ '''葱花鸡蛋饼''' 作为早餐不能更合适,香喷喷的营养又够,这个饼我们一般是蘸着甜面酱(或者稍甜口那种烤鸭酱)吃的,…”
'''葱花鸡蛋饼'''
作为早餐不能更合适,香喷喷的营养又够,这个饼我们一般是蘸着甜面酱(或者稍甜口那种烤鸭酱)吃的,所以盐放的就比较少,如果想空口吃,要再适量在面糊里加盐https://www.xiachufang.com/recipe/102919040/
[[File:葱花鸡蛋饼3.jpg|thumb|right| [http://i2.chuimg.com/b448cf2eb4cd403bab61fb182ebadf9d_1125w_750h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104176976/ 图片来源于下厨房网] ]]
==基本信息==
中文名称:葱花鸡蛋饼
外文名称:Onion and egg cake
主要原料:鸡蛋,葱,香菜,花椒面,色拉油,清水或者牛奶,面粉,食盐
是否含防腐剂:否
[[File:葱花鸡蛋饼1.jpg|thumb|ight| [http://i2.chuimg.com/b448cf2eb4cd403bab61fb182ebadf9d_1125w_750h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/104176976/ 图片来源于下厨房网] ]]
主要营养成分:蛋白质,维生素,纤维素,淀粉,矿物质
适宜人群:一般人群均可食用,老少皆宜
储藏方法:制作完成后应尽快食用
口感:口感润滑
==目录==
1材料
2做法
3营养价值
面粉一小碗、鸡蛋3只,;[[葱花]]香菜碎一小碗,咸盐,花椒面适量、色拉油2小匙,清水或者牛奶适量。
1、鸡蛋打散,加入牛奶或者清水调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适,太稀可以加面粉调适)。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好,一般铁锅也行,只是需要擦点油,不要粘锅就好了。
3、锅微热后,用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊,一面凝固以后再翻个面,煎成微黄即可。
材料:鸡蛋,葱花,面粉,盐,香油。
做法一
1、鸡蛋打散,加入牛奶或者清水调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适,太稀可以加面粉调适)。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好,一般铁锅也行,只是需要擦点油,不要粘锅就好了。
3、锅微热后,用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊,一面凝固以后再翻个面,煎成微黄即可。
做法二
1、葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流动的糊状。
2、加盐调味,再加少许香油拌匀。
3、饼铛内倒少许油,倒入面糊,待一边凝固后翻个面,烙熟即可。
4、电饼铛的话就不用翻面
注意
1、使用的量具为125 ML的黑色量勺,面为1勺,水为2勺,蛋面糊约为1勺。 2、蛋面糊需要边用边搅拌,否则容易沉淀。
2、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油,边放边旋转饼,使饼受油均匀,这样煎出的饼口感软嫩,老少皆宜。
做法三
1.选四颗土[[鸡蛋]],洗干净。普通鸡蛋也行,就是颜色可能不够黄。香味会差一点
2.打进碗里打散
3.搅拌均匀
4.葱切碎末,有小香葱是最好的,大葱味道有点辛辣。量依旧可以按着自己的口味进行调整,如果不喜欢,也可以改火腿丁或者小的番茄丁也不错哦
5.面粉150克
6.加入270毫升水搅拌均匀,形成浆糊状,不需要太稠。可以一点点加入水
7.将蛋液打入面糊
8.葱花倒入搅拌好的蛋液糊,再次搅拌均匀。加入一些食用油
9.电饼铛热后,倒入后薄薄的铺满底层,等到凝固
10.凝固成形后用铲子翻面,继续让他成型凝固
11.熟后,可以表层直接刷酱卷起,也可以吃原味儿的
12.这是放了西红柿的版本
13.喜欢重口的,抹上各种自己喜欢的酱,就可以啦!配上豆浆神马的,简单的一餐就搞定啦!黄黄的好有食欲
烹饪技巧尽量用不粘锅,因为这个饼没什么油。盐可以自己调整适合自己的口味,可以用舌尖尝下味道,不宜过咸,可以蘸料哟。
做法四
【主料】
普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,[[盐]]2g,小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。
2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。
4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。
7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。
营养价值
这是薄蛋淋饼最基础的做法,变通一下吃法,还可以裹上有"内容"的辅料,诸如油条、薄脆或是酱肉大葱等等,武汉豆皮就是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭,还可以继续"变通"下去,把葱花换成自己喜欢的蔬菜、[[泡菜]]、虾仁、火腿碎之类,亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的,配搭鲜果或果酱食用,于是,就这样"变通"下去,直至可口为止!