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|<center>''' 圖片名稱讚岐烏龍麵'''<br><img src="https://imgcp.aacdn.jp/img-a/1720/auto/global-aaj-front/article/2019/02/5c5bad9a0af48_5c5bad6fcaacb_1292766896.jpg" width="250"></center><small>[https://allabout-japan.com/zh-tw/article/7791/ 圖片來自all about-japan]</small>

讚岐烏冬的最早起源不詳。但至少在[[江戶時代|江戶]]前期[[元禄]]時代的[[屏風繪]]中就已經有了烏冬屋的蹤影<ref name="a">[http://www.pref.kagawa.jp/menpaku/tanpou/saireizu.html 麺の博物館&gt;うどん&そうめん探訪&gt;歴史：祭礼図]（香川県庁） 「金毘羅祭礼図」{{ja}}</ref>。在當時，[[小麦]]、[[鹽]]、[[醬油]]等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代，[[香川县|香川縣]]為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。