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芒果班戟

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| style="background:#FF6600" align= center| '''<big>芒果班戟</big> '''

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| [[File:9885883 153933509000 2.jpg|缩略图|居中|[http://pic73.nipic.com/file/20150728/9885883_153933509000_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/12979326.html 图片来源]]]

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中文名芒果班戟

分类粤菜

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''' 班戟 ''' 是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小甜品。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1610551125408137897 零失败的芒果班戟做法，香甜软滑，一个平底锅就能轻松搞掂！(附图)],</ref>

班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

=制作方法=

用料:低筋面粉180克、鸡蛋3个、芒果3个

辅料:淡奶油120克、细砂糖40克、[[牛奶]]460克、糖粉50克、黄油10克

=步骤=

1.蛋液加入糖粉，用手动打蛋器搅打;

2.倒入牛奶搅拌均匀;

3. 筛入低筋[[面粉]];

4.用手动[[打蛋器]]慢慢搅拌成为稀面糊;

5.黄油加热融化成液态后倒入面糊里，继续搅拌;

6.[[面糊]]必须要先过筛，再放入冰箱冷藏一会;

7.平底锅小火加热，同时舀一勺面糊;

8.锅子离火，迅速倒入面糊，摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底，然后快速将多余的面糊倒出来;

9.班戟皮差不多凝固以后，锅子离火，用牙签将边缘部分挑起来，然后将整个班戟皮揭下来就可以了;

10.将班戟皮放在保鲜袋上晾凉，然后上面再铺一层保鲜袋，准备放下一个班戟皮，用保鲜袋隔开班戟皮不会粘着;

11.淡奶油加入糖打发到凝固的状态;

12.将班戟皮没被煎过的一面朝下，放入适量的淡奶油，然后放上芒果块;

13.再取淡奶油，将芒果块包裹;

14.然后放到冰箱冷藏1小时，待淡奶油凝固一些就可以食用了。

=烹饪技巧=

1、淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，切的时候就会化的一塌糊涂;

2、这个做好后要放在[[冰箱]]冷藏。

==视频==

=参考来源=

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]

[[Category:420 家政總論]]

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