19,017
次編輯
變更
功夫红茶
,無編輯摘要
|-
| style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big> 大禹岭 功夫红 茶</big> '''
|-
| [[File:20181226110420121C6c5903a011c4593bee6ace25e41134d th.jpgpng|缩略图|居中|[http://wwwimg.mp.puercnitc.comcn/uploadfileupload/20181220161219/20181226110420121c6c5903a011c4593bee6ace25e41134d_th.jpg png 原圖鏈接][httphttps://www.puercnsohu.com/czsa/cybk/152501.html 121948909_429618 大禹岭 功夫红 茶]]]
|-
| align= light|
中文名 : 大禹岭 功夫红 茶
品种: 大叶工夫和小叶工夫 特 点 : : 产量稀少 茶条细嫩、紧结、橙芽满披
|}
''' 大禹岭乌龙 工夫红 茶''' 区位处于台湾合欢山,刚好是在南投 也称工夫茶 、 台中、花莲三县交会点,海拔高度在2200公尺以上 红茶 ,是 全世界生长海拔高度最高 我国特有 的 乌龙 红 茶 产地 品种 , 所生产的高山乌龙茶 也是我国传统出 口 感醇厚,香气芬芳,一般认为是台湾高山茶 商品。当前 中 最好的产地。大禹岭是台湾新兴的[[高山茶 国十九个省 产 区]], 茶 区开垦不久,但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎,最主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山,寒冷且温差大,在这 (包括试 种 环境下茶树生长缓慢,因此茶质幼嫩,茶味甘醇,加上当 地 排水良好的酸性土壤 区新疆、西藏) , 得天独厚的环境造就出独一无 其中有十 二 的好 个省先后生产工夫红 茶。 ==情况介绍== 大禹岭 中国工夫红 茶 品类多、 产 量稀少,采收时时节已入10月,大禹岭高山上已是气候寒冷,有时更会下起雪来,更添采收的困难度,但也因为天候寒冷的关系,冬茶 地广。按地区命名 的 韵味更是丰厚,与春茶比起来更是各 有 春秋,甚至有许多茶友认为滇红工夫、[[ 冬茶祁门工]] 的气味更甚春茶呢 夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。 此茶珍贵之处除了味美外,更难得的原因是采收困难,许多 按品 种 植之处无道路接通,所以采收搬运皆需使用人力,因此采收格外辛苦,也因此[[更显其珍贵]]。 冲泡后,果花香清扬芬芳,因 又分 为 是半发酵的缘故所以茶味清爽许多,入口就能感觉到它的清扬细腻,花果香独特,带有冷矿山特有的山场气意,落喉甘滑韵味饱满,色、香、味、甘,回甘迅速有层次,[[喉韵甚佳]],回香绕舌不退 大叶工夫和小叶工夫 。 ==最佳泡法==水温要求由于[[ 大 禹岭 叶工夫 茶]]包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所 是 以 一定要用沸腾过的95度C的水来冲泡。小提示:使用95度C的水泡 乔木或半乔木茶树鲜叶 制 成; 小叶 或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间。 开汤时间台湾的泡 工夫 茶 法 是 高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之後每次冲泡时间往後稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多,第一泡15秒就可 以 了。 灌木型 小 提示:以多年在国内的经验,初接触[[台湾茶 叶]]的饮茶同好以闽北的乌龙茶开汤法较容易接受。具体的 种 茶 树鲜 叶 汤时间因个人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握。 冲泡次数高山茶则有“[[七泡有余香]]” 为原料制成 的 说法,方法得当每壶可冲泡十次以上。 泡制步骤解析: *“乌龙入宫”:将高山茶放入茶壶。 *“洗茶”:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。 *“冲泡”:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“[[点头]]”三次,即所谓“凤凰三点头”,以示向客人致敬。 *“春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去 工夫 茶 末儿 。
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
[[Category: 370 植物學總論]]