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斯葛碧的製琴生涯從1840年到1899年，主要以克里蒙納（Cremona）學派大師為模仿對象，但他的製琴訓練師從何處仍是未知，他的製琴工藝不算精緻，但其強烈性格仍不失風采。提琴音色佳，紅色或淺棕色琴漆質地非常好，鑲線靠近琴緣，而且會以鯨魚骨製作；他所使用的模具較為寬大，但線條圓潤，面板弧度低，雙拼式背板常使用當地不規則木紋的楓木，品質不一，大約從1855年開始使用「Sgarbi Giuseppe e figlio」標籤。