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地耳炒韭菜

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'''<big>地耳炒韭菜</big>'''

[[File:地耳炒韭菜.jpg | thumb | 500px | 右 | 地耳炒韭菜

<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1597916304137&di=9a69e5c85470e135c618497989c39f1a&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimages.3158.cn%2Fdata%2Fattachment%2Ftougao%2Farticle%2F2014%2F05%2F17%2Fdadbebba110d6ee1a2526085edb86bcc.jpg 原圖鏈接] ]]

[[韭菜]]具有活血散瘀、理气降逆、温肾壮阳的功效。地耳具有清热、明目、益气的功效。二者组成此菜具有益气、补肝肾的功效，对于脱肛、子宫脱垂、阳痿遗精、白带等病症有一定疗效。

中文名: 地木耳炒韭菜、主料: 干地木耳新鲜韭菜、配料: 干红椒数只、蚝油、油、盐:适量、类型: 食物、

== 食材用料 ==

干地木耳: 小半碗、新鲜韭菜: 1小把、干红椒: 数只、油: 适量、盐: 适量、蚝油: 适量、

== 做法步骤 ==

# .地木耳先用冷水泡发，地木耳很小块的，最好用滤勺装了放到深水盆里不断淋水顺时针冲洗，容易洗掉泥沙，地木耳也不会洗碎。洗净后沥水备用；

# .韭菜清洗干净切3-4厘米长的段，干红椒切断备用；

# .坐锅烧油，小火将红椒段煸香（火大了干椒会糊），接着转大火倒入地木耳爆炒；

# .跟着下韭菜拌到一起快手翻炒；

# .炒匀后调盐淋蚝油即可。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/82100179.html?xhdl=baidu_aladdin 地木耳炒韭菜，香哈] </ref>

== 食疗功效 ==

韭菜具有活血散瘀、理气降逆、温肾壮阳的功效。地耳具有清热、明目、益气的功效。二者组成此菜具有益气、补肝肾的功效，对于脱肛、子宫脱垂、阳痿遗精、白带等病症有一定疗效。

== 地木耳的营养价值 ==

[[File:地耳.jpg | thumb | 450px | 右 |

<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1597916650185&di=ff131dd4c6b165e37b6c4f546779abac&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Fsinacn%2Fw464h353%2F20180202%2F0999-fyrcsrw9451052.jpg 原圖鏈接] ]]

地木耳不单单只有这么一个名字，它还有其他的名字，比如[[天仙菜]]、葛仙米、地软、地术耳、皮菜等等的称呼。地木耳主要分布在中国的中原、西南、西北地区。它在幼年的时候形状是处于球状的，等成熟了，就会慢慢伸展开，根据环境的湿润度，颜色也会不断的变化，当处于湿润环境中，颜色就趋于蓝绿色、[[橄榄]]色。若是在干燥环境中，颜色就会变成黄绿色、黄褐色。它们都是一大部分的生长着。收获季节是在夏天和秋天。可以直接食用，也可以将之晒干之后食用。

地木耳的营养物质是非常丰富的，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、维生素等等的营养元素。其中的藻体含有丰富的海胆烯酮、玉蜀黍黄质、海藻糖、蔗糖等等物质。它很适合糖尿病人、肥胖人群食用。

地木耳的功效与作用

# 、降脂明目：地木耳所含的脂肪含量是很低的，从而可以放心的食用，不用担心摄入能量过多，而且它含有丰富的胡萝卜素，可以很好的预防夜盲症，还能保护人的视力。纤维素含量也不低，从而预防便秘，避免了脱肛。

# 、清热降火：地木耳是属于寒性的，从而可以降低体内的火气，并且对于烧伤、烫伤等等的外伤都有一定的辅助作用。

# 、补充营养：地木耳中的营养元素是非常丰富的，富含蛋白质、钙、铁等，都是人体必需的营养元素，从而促使人体可以正常运转。

<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/168276.html?_t=t 地木耳的营养价值和食用方法，苹果绿2018-11-25] </ref>

== 小贴士 ==

# 、地木耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，性寒而滑，具有清热解毒的功效。并且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

# 、干红椒先用小火（不糊）慢慢煸出香辣味再转大火。

# 、大火快炒　

== 相关视频 ==

<center>地皮菜，农村地里的黑黄金！美味又营养的野菜，你吃过么？</center>

</center>

<center>地皮菜灌饼</center>

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== 参考来源 ==

[[Category: 427 飲食；烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]

申昉

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