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咖喱角
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==起源==
咖喱角起源于中东, [[ 十三世纪 ]] 随着 [[ 伊斯兰教 ]] 的传播传至北印度。 [[ 十五世纪 ]] 时期,葡萄牙一支贸易船队开始在东南亚一带进行贸易及殖民,始于接触咖喱角并将其改良成牛肉馅饼,即恩潘纳达(Empanada),其殖民地马六甲的马来人由于受到统治者的影响,亦有机会接触该道馅饼,逐渐演变成现时所见的咖喱角。后来,咖喱角随着马来人的迁移,传至东南亚沿海一带,在马来人聚集的地方皆可见到该馅饼的踪迹。近年来广受其他东南亚 [[ 民族 ]] 接受,同样被纳入其他民族的菜系,其中包括华人。
早期咖喱角仅出现于 [[ 马来半岛 ]] 各地的庶民家中或巴刹,大部分将其作为下午茶点心或早餐。迄今已出现品牌化的咖喱角,在马来西亚、新加坡一带的速食店、 [[ 百货公司 ]] ,甚至瑞典家居企业宜家均有贩售咖喱角。
==印度咖喱角==
其馅料可包括用香料调味的 [[ 马铃薯 ]] 、 [[ 洋葱 ]] 、 [[ 豌豆 ]] 和扁豆,还有绞肉(羊肉、牛肉或鸡肉),有时亦会添加 [[ 松子 ]] 。咖喱角最早起源于中东地区,后传至印度。各地的印度咖喱角大小和馅料浓度各有不同,但形状一般为三角形或金字塔形。印度当地的印度咖喱角一般为素食,食用时通常会配上薄荷酱或印度甜酸酱。素食咖喱角最早出现于印度的北方邦。印度咖喱角在不少地区中都是当地常见的前菜或小吃,其中包括 [[ 印度次大陆 ]] 、中亚和东南亚、 [[ 阿拉伯半岛 ]] 、地中海沿岸、非洲之角和 [[ 北非 ]] 。由于上述地区的文化渗透及移民的关系,所以时至今日其他地区的人也会制作符合其口味的印度咖喱角。
==视频==
==参考文献==
[[Category:427 飲食;烹飪]]