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咖喱角起源于中东 <ref>[https://m.sohu.com/a/334360929_680428 法国人竟说这些是中餐！怕不是对中国有什么误解？！]，搜狐，2019-08-17 </ref> ，[[十三世纪]]随着[[伊斯兰教]]的传播传至北印度。[[十五世纪]]时期，葡萄牙一支贸易船队开始在东南亚一带进行贸易及殖民，始于接触咖喱角并将其改良成牛肉馅饼，即恩潘纳达（Empanada），其殖民地马六甲的马来人由于受到统治者的影响，亦有机会接触该道馅饼，逐渐演变成现时所见的咖喱角。后来，咖喱角随着马来人的迁移，传至东南亚沿海一带，在马来人聚集的地方皆可见到该馅饼的踪迹。近年来广受其他东南亚[[民族]]接受，同样被纳入其他民族的菜系，其中包括华人。

其馅料可包括用香料调味的[[马铃薯]]、[[洋葱]]、[[豌豆]]和扁豆，还有绞肉（羊肉、牛肉或鸡肉），有时亦会添加[[松子]]。咖喱角最早起源于中东地区，后传至印度。各地的印度咖喱角大小和馅料浓度各有不同，但形状一般为三角形或金字塔形。印度当地的印度咖喱角一般为素食 <ref>[https://www.sohu.com/a/405415410_120181032 印度一座“素食”城市，禁止销卖肉制品，当地人：吃肉不健康！]，搜狐，2020-07-02</ref> ，食用时通常会配上薄荷酱或印度甜酸酱。素食咖喱角最早出现于印度的北方邦。印度咖喱角在不少地区中都是当地常见的前菜或小吃，其中包括[[印度次大陆]]、中亚和东南亚、[[阿拉伯半岛]]、地中海沿岸、非洲之角和[[北非]]。由于上述地区的文化渗透及移民的关系，所以时至今日其他地区的人也会制作符合其口味的印度咖喱角。