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创刊前《壹周刊》于1990年3月1日曾试刊一次，同月15日出版创刊号；创刊号封面人物是香港[[喜剧]]演员[[许冠文]]，标题是〈许冠文：“我想做总统”〉。《壹周刊》创办初期口号“不扮高深，只求传真” <ref>[http://news.sohu.com/76/38/news145413876.shtml 挨骂式检讨＋炒鱿鱼压力 地狱训练打造台湾"狗仔" ]，搜狐，2001-06-01</ref> ，出诸已故香港著名填词人林振强之手。

《壹周刊》经常报道香港传媒不敢报道的内容，例如报道香港权贵[[李嘉诚]]之妻早年怀疑自杀的消息。而涉及楼盘内容《壹周刊》不避讳会提及楼盘缺点，其他杂志媒体罕有对新楼盘作出批评。《壹周刊》经常报道港府或个别[[官员]]施政或行为失当，亦有其他话题偶尔引起轰动。《壹周刊》政治立场推崇民主自由，亦长期支持香港泛民主派 <ref>[https://www.sohu.com/a/350479182_563960 泰州学派为何如此独特？ ]，搜狐，2019-10-30 </ref> 、民主运动、双普选等。在经济政策路线，《壹周刊》则主张自由主义，反对港府干预[[市场经济]]。虽然被定位为八卦新闻杂志，《壹周刊》亦不乏专业人士写稿；而《壹周刊》亦在2005上半年起取消色情版，称为了保障儿童健康。