25,259
次編輯
變更
黄子云
,無編輯摘要
}}
'''1925 ''' 年，四川爆发了大规模的军阀混战，战火纷飞，民不聊生，这一年的十月，在四川新津县长乐乡，一户农家喜得贵子，父亲寄予厚望，找人起了“黄子云”这个名字。
童年的黄子云，家境贫寒，读了一两年书，便跟着父亲做起了农活。从小身强力壮的他，家务农活样样都行。村里大户人家有办喜事的，他都会去帮忙，一来，可以多得点粮食，二来，他喜欢看厨子做饭。
在县城学艺期间，黄子云精明强干，很快便从前堂升到了内厨。有机会看师傅做菜，黄子云进一步学习了川菜的制作，也接触了一些南北大菜，为日后他将北方菜制作技艺融入川菜中奠定了基础。
'''1944 ''' 年，黄子云到成都“颐之时”饭庄拜名师罗国荣学习厨艺。川菜技艺有了质的提升，没几年，便名震成都，很多拜请罗国荣的宴席，都有黄子云的身影。
'''1954 ''' 年，北京饭店落成，从全国各地调集名厨，罗国荣和黄子云一起调入北京饭店，为国家领导人烹饪川菜。
'''1959 ''' 年，建国十周年大庆，黄子云协助罗国荣主理国宴设计及厨事，颇具才干。同年12月，黄子云被选拨为中国青年代表团成员，到奥地利参加第24届世界青年联欢节，同时负责中国代表团各种宴会菜点的烹制。由于工作出色，赢得了中外宾客的高度赞誉。
而立之年的黄子云，在北京饭店工作之余，虚心向同事学习，了解各大菜系，同时也学习西式菜肴的制作，兼容并蓄，在烹制川菜过程中，融合粤菜等菜系特点，自成一体，菜式新颖别致，菜品色香俱全，与当时同在北京饭店的叶焕林、向绍兴、徐海元及粤菜名厨康辉，合称为北京饭店中餐厨房的“五虎上将”。
“当然，给外国人做菜，口味要减轻一些，不能那样辣，要稍微加点糖。”这是黄子云师傅的经验之谈。
'''1980 ''' 年，在联邦德国科隆的洲际饭店举办“中国烹饪周”，黄子云任首席厨师，联邦德国总理科尔、外交部长根舍都赶来大快朵颐。
'''1982 ''' 年，黄子云再次作为首席厨师，参加了日本东京新大谷饭店举办的“中国北京饭店名菜节”，一时轰动日本，主流媒体报纸头版刊登了《黄子云做菜的故事》一文。
'''1984 ''' 年，黄子云在美国纽约第46街的北京饭店掌勺四个月，令许多吃惯广东菜的美国人开始知道：“粤菜好吃，川菜更妙。”
几十年来，黄子云圆满完成了历次重要国宴的设计和制作，曾为周恩来、贺龙、朱德、李富春、郭沫若等中央领导亲自主厨。接待过的外国总统、总理有蓬皮杜、铁托、金日成、希恩、撒切尔、马科斯、胡志明、西哈努克、奈温及众多非洲军政要人。