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==种类==

从[[土]]中挖出的新鲜高丽参含有很多的水被称为“水参”，是高丽参加工原料的一种。加工好的高丽参分为[[红参]]、[[白参]]和[[太极参]]三种<ref>[https://www.doc88.com/p-3741557053353.html 红参与高丽参区别]，道客巴巴，2016-9-6</ref>。

===红参===

红参是将[[水参]]热蒸、烘干后呈现红褐色的人参。高丽红参是[[人参皂苷]]含量最高的高丽参。如果不加说明，高丽参一般指代高丽红参。

===白参===

白参是以四至六年的水参为原料，没经热[[蒸]]直接用[[太阳光]]或热风自然晒干而成，呈[[白色]]。

===太极参===

太极参是一种介于红参与白参之间的直立形状的人参制品，由水参水煮[[烘干]]制成。因红参制造方式风险比较高，为了减低风险成本使用了4-6年[[根]]的水参去制造出接近红参功效的太极参。太极参兼有红参与白参的特点，皮白肉红。

===太极白参===

半野山参的白参由水参烘干制成，有严格管制下生产出来，人参皂苷32种。

===太极红参===

半野山参的红参由水参，在经过[[低温]]蒸烘制成，人参皂苷38种。

==等级==

按照大小和[[质量]]，高丽参可以分为“天参”、“[[地参]]”、“良参”、“切参”和“尾参”五个等级。“天参”外形好，呈人型，有两个明显的粗支根，内部组织细密，是高丽参最高的等级。“地参”是仅次于“天参”的等级，外观呈人型有1-3个支根。“良参”外观略像人型，支根不发达，横切面有中心白或镂空。“切参”是高丽参主根切成的片。“尾参”是高丽参的支根。按照大小“尾参”可分为“大尾”、“中尾”和“细尾”。“尾参”一般会被作为加工[[食品]]、[[化妆品]]等的原料或用来泡酒。高丽参在加工时会进行“定型”，[[根须]]都会被剪掉。因此[[韩国]]出售的高丽参都是不带根须的。

==视频==

==参考文献==

[[Category:410 醫藥總論]]

[[Category:370 植物學總論]]