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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''薩摩炸魚餅'''<br><img src="https://www.kagoshima-kankou.com/s…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''薩摩炸魚餅'''<br><img src="https://www.kagoshima-kankou.com/s/tw/assets/img/cat_dining/dining_07.png" width="250"></center><small>[https://www.kagoshima-kankou.com/s/tw/dining/ 圖片來自鹿兒島]</small>
|}
'''薩摩炸魚餅'''<ref>[https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/50-things-to-do-in-kagashima/3/ 【鹿兒島自由行】屋久島、黑豬、鰻魚！嚴選造訪九州鹿兒島必訪必嚐的50個觀光重點]，Tsunagu Japan，2018-07-09</ref> <ref>[https://planetyze.com/zh-hant/japan/kagoshima/satsuma-age 薩摩炸魚餅- 鹿兒島城市旅遊指南]， Planetyze</ref> ，（{{jpn|j=薩摩揚げ|hg=さつまあげ|rm=satsuma age}}），也稱'''甜不辣'''，是一種起源[[日本]][[九州]]南方[[鹿兒島]]一帶，以[[魚漿]]製成的油炸食品。
==簡介==
「薩摩炸魚餅」起源於[[島津藩政時代]]，是一種傳統魚漿炸物，擁有豐富魚類的鹿兒島之代表鄉土食物，至今則是日本全國各地皆能吃到的人氣美食。
薩摩炸魚餅是將在近海捕獲到的新鮮魚貨（[[沙丁魚]]、[[飛魚]]等）製成魚漿後，與[[豆腐]]、[[蛋]]、[[酒]]及[[砂糖]]攪拌後捏成手掌大小，入鍋油炸。無論是直接享用，或是稍微用火烤過都非常美味，此外，薩摩炸魚餅除了有鮮魚的優質高[[蛋白質]]外，還低[[卡路里]]及低[[脂肪]]，因此能無須擔心變胖，盡情享用喔。
日本[[近畿地方|關西地方]]多以原指日式油炸物料理「[[天婦羅]]」來稱呼薩摩炸魚餅，<ref>{{Cite book |author=吉川誠次、大堀恭良 |year=2002年 |script-title=ja:日本・食の歴史地図 |publisher=生活人新書 |isbn=4-14-088016-3 |pages=81、88頁}}</ref>而[[台灣]]民間也受其影響，使用近似天婦羅的[[日語]]發音「[[甜不辣]]」來稱呼。
但如今台灣的甜不辣名詞意義已經和日本的天婦羅定義不同，<ref>{{Cite web |url=http://worldfoods.tabi-navis.com/asia/taiwan/tianbula.html |script-title=ja:甜不辣（天婦羅）／黒輪 tián bú là [台湾風薩摩揚げ |work={{lang|ja|世界の食べ物}} |accessdate=2015年6月12日 }}</ref>
*台灣甜不辣是指白色條狀的麵粉混製的魚漿條，
*而日本天婦羅一般是指蔬菜、魚肉裹上[[麵包粉]]和蛋液油炸沾柴魚醬汁的油炸食物。
==製作方法==
調理方式<ref name="kagoshimakenjinkai">{{Cite web |url=http://www.kagoshimakenjinkai.ne.jp/satsumaage.html |script-title=ja:もっと鹿児島が知りたい［3］さつま揚げの話 |work={{lang|ja|関東鹿児島県人会連合会}} |accessdate=2015年6月12日 }}</ref><ref name="living-eye">{{Cite web |url=http://www.living-eye.com/contents_culture.php?maingenreid=10000067&subgenreid=10000151&contentsid=10002387 |script-title=ja:つけあげ（薩摩揚げ、さつまあげ） |work=Living Eye |accessdate=2015年6月12日 }}</ref>
#先以[[鯖科|鯖魚]]、[[鯛科|鯛魚]]、[[鱈科|鱈魚]]等食用魚做成魚漿，
#之後在加入調味料的魚漿裡，混合一些像是切碎後的[[青蔥]]、[[洋蔥]]、[[胡蘿蔔]]之類蔬菜或是其它海鮮類，
#然後弄成圓餅狀、或長條等其它模樣，
#拿去油炸。
== 來源 ==
此食品的由來有
*一說是早年統治[[九洲]]南方[[薩摩國]]的[[島津氏]]第二十八代當主[[島津齊彬]]為了發展當地漁村經濟，鼓勵地方人民將獲補的魚群加工作成此種油炸食物販賣。<ref name="living-eye"/>
*另一說是[[江戶時代]]時期；[[中國]][[福建省]]的一些油炸魚肉料理方法有流傳到[[琉球]]一帶，當時[[琉球]]人將魚肉混合澱粉之類的油炸物叫為「{{lang|ja|チキアギ}}」，隨後此類食品傳到靠近琉球的[[鹿兒島]]後改以「{{lang|ja|つけ揚げ}}」稱呼，並演變成現今的薩摩炸魚餅。<ref name="nmnweb">{{Cite web |url=http://www.nmnweb.net/shokuzai/satsuma.html |script-title=ja:薩摩揚げとは |work=Natural Medicine Network |accessdate=2015年6月12日 }}</ref>
==營養==
薩摩炸魚餅內含大量[[不飽和脂肪]]與作為腦部養分的[[二十二碳六烯酸|DHA]]，而因多以[[菜籽油]]油炸較不易引發提高血液中[[膽固醇]]的問題。<ref name="living-eye"/><ref name="nmnweb"/>
== 外部連結 ==
*[https://web.archive.org/web/20160304102155/http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/vjy/jts/menu/119/ch_hantai/ 日本農村開發企畫委員會的薩摩炸魚餅介紹]
== 參考資料 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''薩摩炸魚餅'''<br><img src="https://www.kagoshima-kankou.com/s/tw/assets/img/cat_dining/dining_07.png" width="250"></center><small>[https://www.kagoshima-kankou.com/s/tw/dining/ 圖片來自鹿兒島]</small>
|}
'''薩摩炸魚餅'''<ref>[https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/50-things-to-do-in-kagashima/3/ 【鹿兒島自由行】屋久島、黑豬、鰻魚！嚴選造訪九州鹿兒島必訪必嚐的50個觀光重點]，Tsunagu Japan，2018-07-09</ref> <ref>[https://planetyze.com/zh-hant/japan/kagoshima/satsuma-age 薩摩炸魚餅- 鹿兒島城市旅遊指南]， Planetyze</ref> ，（{{jpn|j=薩摩揚げ|hg=さつまあげ|rm=satsuma age}}），也稱'''甜不辣'''，是一種起源[[日本]][[九州]]南方[[鹿兒島]]一帶，以[[魚漿]]製成的油炸食品。
==簡介==
「薩摩炸魚餅」起源於[[島津藩政時代]]，是一種傳統魚漿炸物，擁有豐富魚類的鹿兒島之代表鄉土食物，至今則是日本全國各地皆能吃到的人氣美食。
薩摩炸魚餅是將在近海捕獲到的新鮮魚貨（[[沙丁魚]]、[[飛魚]]等）製成魚漿後，與[[豆腐]]、[[蛋]]、[[酒]]及[[砂糖]]攪拌後捏成手掌大小，入鍋油炸。無論是直接享用，或是稍微用火烤過都非常美味，此外，薩摩炸魚餅除了有鮮魚的優質高[[蛋白質]]外，還低[[卡路里]]及低[[脂肪]]，因此能無須擔心變胖，盡情享用喔。
日本[[近畿地方|關西地方]]多以原指日式油炸物料理「[[天婦羅]]」來稱呼薩摩炸魚餅，<ref>{{Cite book |author=吉川誠次、大堀恭良 |year=2002年 |script-title=ja:日本・食の歴史地図 |publisher=生活人新書 |isbn=4-14-088016-3 |pages=81、88頁}}</ref>而[[台灣]]民間也受其影響，使用近似天婦羅的[[日語]]發音「[[甜不辣]]」來稱呼。
但如今台灣的甜不辣名詞意義已經和日本的天婦羅定義不同，<ref>{{Cite web |url=http://worldfoods.tabi-navis.com/asia/taiwan/tianbula.html |script-title=ja:甜不辣（天婦羅）／黒輪 tián bú là [台湾風薩摩揚げ |work={{lang|ja|世界の食べ物}} |accessdate=2015年6月12日 }}</ref>
*台灣甜不辣是指白色條狀的麵粉混製的魚漿條，
*而日本天婦羅一般是指蔬菜、魚肉裹上[[麵包粉]]和蛋液油炸沾柴魚醬汁的油炸食物。
==製作方法==
調理方式<ref name="kagoshimakenjinkai">{{Cite web |url=http://www.kagoshimakenjinkai.ne.jp/satsumaage.html |script-title=ja:もっと鹿児島が知りたい［3］さつま揚げの話 |work={{lang|ja|関東鹿児島県人会連合会}} |accessdate=2015年6月12日 }}</ref><ref name="living-eye">{{Cite web |url=http://www.living-eye.com/contents_culture.php?maingenreid=10000067&subgenreid=10000151&contentsid=10002387 |script-title=ja:つけあげ（薩摩揚げ、さつまあげ） |work=Living Eye |accessdate=2015年6月12日 }}</ref>
#先以[[鯖科|鯖魚]]、[[鯛科|鯛魚]]、[[鱈科|鱈魚]]等食用魚做成魚漿，
#之後在加入調味料的魚漿裡，混合一些像是切碎後的[[青蔥]]、[[洋蔥]]、[[胡蘿蔔]]之類蔬菜或是其它海鮮類，
#然後弄成圓餅狀、或長條等其它模樣，
#拿去油炸。
== 來源 ==
此食品的由來有
*一說是早年統治[[九洲]]南方[[薩摩國]]的[[島津氏]]第二十八代當主[[島津齊彬]]為了發展當地漁村經濟，鼓勵地方人民將獲補的魚群加工作成此種油炸食物販賣。<ref name="living-eye"/>
*另一說是[[江戶時代]]時期；[[中國]][[福建省]]的一些油炸魚肉料理方法有流傳到[[琉球]]一帶，當時[[琉球]]人將魚肉混合澱粉之類的油炸物叫為「{{lang|ja|チキアギ}}」，隨後此類食品傳到靠近琉球的[[鹿兒島]]後改以「{{lang|ja|つけ揚げ}}」稱呼，並演變成現今的薩摩炸魚餅。<ref name="nmnweb">{{Cite web |url=http://www.nmnweb.net/shokuzai/satsuma.html |script-title=ja:薩摩揚げとは |work=Natural Medicine Network |accessdate=2015年6月12日 }}</ref>
==營養==
薩摩炸魚餅內含大量[[不飽和脂肪]]與作為腦部養分的[[二十二碳六烯酸|DHA]]，而因多以[[菜籽油]]油炸較不易引發提高血液中[[膽固醇]]的問題。<ref name="living-eye"/><ref name="nmnweb"/>
== 外部連結 ==
*[https://web.archive.org/web/20160304102155/http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/vjy/jts/menu/119/ch_hantai/ 日本農村開發企畫委員會的薩摩炸魚餅介紹]
== 參考資料 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]