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刀削面
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==8万网友“申遗”引热议==
去年年末，[[韩国]][[泡菜]]入选世界[[非物质文化遗产]]名录，成为继[[日本]][[和食]]之后又一个入选世界非物质文化遗产名录的食品。此后，[[重庆]][[火锅]]、[[武汉]][[热干面]]相继提出了自己的申遗目标。在2008年就被列入国家级非物质文化遗产名录的“山西刀削面”，近期成为网友热议的对象，作为“中国面食之乡”山西最负盛名的面食，网友热议“山西 [[ 刀削面 ]] ”应该申请世界文化遗产<ref>[http://shanxi.sina.com.cn/news/report/2014-02-17/181650553.html 网友吁山西刀削面申遗 专家称非遗品牌需科学运用]，新浪山西，2014年2月17日18:16</ref>。
2月13日，[[新浪]]山西在 [[ 微博 ]] 上发起山西刀削面申请世界文化遗产的讨论话题，之后迅速引发网友热议。截至24日，已有8万余名网友在微博上留言，支持山西刀削面申请世界非物质文化遗产<ref>[http://www.china.com.cn/news/2014-02/25/content_31584850.htm 8万网友支持山西刀削面申请世界非物质文化遗产]，中国网，2014-02-25</ref>。
山西刀削面申遗之路怎么走？这是网友的狂欢还是中国美食的突破？记者采访多位山西省饮食行业业内人士后发现，与互联网上的申遗热潮相比，山西饮食行业则冷静得多。中国民间文化遗产抢救保护工作委员会委员常嗣新接受本报记者采访时说，山西面食种类达1500多种，刀削面只是其中一种，其影响力和文化内涵，距离世遗申请要求有不小的差距<ref>[http://www.mzyfz.com/cms/qinggangushi/xinwenzhongxin/jingcaiwenzhang/html/1226/2014-02-25/content-967225.html 八万余名网友发声力挺山西刀削面申请世遗]，民主与法制网，2014-02-25 11:50:48 </ref>。中国民间文化遗产抢救保护工作委员会委员常嗣新表示，世界非物质文化遗产有关餐饮文化申报要求、申报项目，必须有深厚的文化内涵，有明晰的传承。据他了解，山西面食有1500多种，刀削面只是其中一种。如果刀削面申请世遗，不如以山西面食整体名义申报，这样会更靠谱些。