98,506
次編輯
變更
日本拉麵
,無編輯摘要
日本的“三大拉面”為：[[北海道]][[札幌拉面]]、[[福冈县|福冈]][[博多拉面]]和[[福岛县|福岛]][[喜多方拉面]]。
此外，[[东京 ]] 拉面]] 、[[和歌山 ]] 拉面]] 、[[熊本 ]] 拉面]] 、[[长崎 ]] 拉面]] 等也都很有名。
日本的[[拉麵文化]]令人驚嘆，口味多元濃厚的湯頭搭配Q彈的麵條，深受 [[ 台灣 ]] 人喜愛。雖然已有不少日本拉麵品牌來台展店，但到日本總要吃上一碗原汁原味的拉麵才過癮!
==發展历史==
[[日语]]中的[[外來語]][[片假名]]“{{lang|ja|ラーメン}}”（Ramen）的名称来自[[汉语]]的“[[拉面]]”发音，所以日语也可以直接借用[[汉字]]写做「-{拉麺}-」。[[日文汉字]]写法另有“老麺”、“柳麺”或者“卤面”，但比较少见，可能为日语片假名ramen借音反写汉字。
在[[明治]]时代早期，拉面是[[横滨 ]] 中华街]] 常见的食品。1900年代，来自[[上海]]和[[广东]]的[[中国人]]在日本卖[[切面]]，配以简单的汤底和配料。
在[[昭和]]年间，拉面在日本開始流行。那时拉面被叫做“{{lang|ja|支那そば}}”或“{{lang|ja|南京そば}}”。