[[植物油]]800克(实耗约100克)，
姜、葱各25克，
[[ 酱 油20 油]]20 克，
盐8克，
料酒30克，
糖10 [[糖]]10 克，醋5 [[醋]]5 克，
[[味精]]5克，
胡椒粉少许
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%B2%B9%E6%B7%8B%E7%AC%8B%E9%B8%A1 油淋笋鸡基本材料] </ref>
==制作方法==
(1)将笋鸡从脊背部开膛去内脏，清水洗净，再在胸脯肉上扎些小眼，腿部深划一刀。葱、姜多数切片，少数切末。把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。