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丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。由于捕起后体色很快变为黑色，故有"黑鱼"之称。 具有杂食性，粘性卵两大特性，是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值。

丁鱥体长可达70厘米，多数体型小，眼较小，麦黄色。两性异形不明显，除了雌鱼比雄鱼腹部更为凸出。雄鱼腹鳍的外辐肋似乎也更粗壮扁平。

丁鱥口颇窄，口裂稍向上倾斜，口角处有1对短须，咽齿1行，齿面中央有一沟，齿端略呈沟状。咀两角有各一条小触须。体被小圆鳞，鳞细，排列紧密，深藏于厚皮下，使其如鳗鱼光滑。侧线完全，上部颜色较深，下部较浅。吻部有一对极短的唇须，背鳍短，鳍条无硬刺，其起点位于腹鳍起点之后。胸、腹鳍呈扇形，尾鳍平截或微凹。

淡水底栖鱼类，多栖息于多水草的静水或泥底的缓流水体中，耐低氧。冬季栖息在深水区，耐寒力较强，属广温性。通常夏季产卵，成长迅速。杂食性，主要摄氏底栖无脊椎动物、藻类和腐殖质。

天然资源日渐减少。作为优良的养殖对象，已在我国多地推广养殖。

丁鱥为广温性的淡水、底栖鱼类，常见于以黏土和泥为基底、植物丰富的平静水域，少见于多石清澈的水域，而在快速流动的溪流里根本就不能发现其踪迹。耐低溶解氧，能容忍含氧量低的水甚至是鲤鱼不能生存的水域。在0℃~40℃水中均可存活，生长适温20℃~28℃最佳。pH值为7~10。

通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。

丁鱥食性广，摄食较慢，易驯化。为杂食性鱼类，多于夜间觅食，以连根拔起的方法食用水底的藻类和无脊椎动物。 喜食水中浮游生物、底栖生物和植物碎屑，以腐败植物残渣及水生昆虫幼虫为食，对豆饼、鱼粉、菜籽饼(粕)等人工饲料亦喜食。丁鱥和鲢鳙之间的食物竞争很激烈，和草鱼的矛盾较低。

喜栖息于水草多的淤泥底质的静水处，对水中含氧量变化适应能力强，喜欢在水草中栖息、蔽阴、摄食和溶氧充足的鱼塘、山塘、水库、江河、湖泊等水域中生活。皮肤具有呼吸功能，耐寒能力较强，常夜间活动，冬季在北方能钻入泥底越冬，可将身体埋于泥中呈休眠状态。

丁鱥的性别可以通过腹鳍束鉴别，一般雌鱼的腹鳍为软鳍，末端稍尖，长度未到肛门，在生殖季节，雌鱼的腹部明显膨大，光滑而富有弹性。而正常雄鱼的腹鳍比雌鱼的要长，呈半圆形，达到甚至覆盖住了肛门。

在野生状态下生长较慢，2龄鱼体重187克，3龄体重296克，在天然水域中，最大个体约7.5kg。人工养殖生长速度较快，当年可达50g~80g，次年可达300g~500g左右。在我国华中地区，丁鱥雄鱼1~2年性成熟，而雌鱼性成熟年龄为2~3年，依水温及养殖情况而异。繁殖期为5~7月份，产卵水温为20℃~26℃，分批产卵。怀卵量为30万粒以上，卵小，附于水草上，为沉性卵，有一定粘性。

丁鱥广泛分布在欧洲各大内陆河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，由于其适应性强，逐渐扩展到中亚和西北利亚。在中国只见于新疆额尔齐斯河和乌伦古河流域。

丁鱥肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%)，尤以富含脑黄金(DHA)，被誉为绿色保健食品，畅销欧洲。该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色，但主要推荐金色丁鱥。它是一种人工培养的丁鱥。色调由浅金色至红色不等，有些鳍上和胁腹部有红黑斑点。丁鱥既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品。

丁鱥肉质细嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚硕的鱼皮，有独特味道，是做生鱼皮的上好原料，有较高的商品价值。两年可达到上市规格，是替代鲤鱼、鲫鱼较为理想的品种，被全国水产研究部门和生产单位所关注。

丁鱥抗病力强，比较易于长途运输，市场接受程度不错。营养价值高、广温性、耐低氧、食性杂、易驯化、起捕率高等优点，是池塘主养和湖泊、水库养殖的优良品种。该鱼已被大量消费者接受，只要改进养殖技术，提高养殖成活率，即可作为池塘主养对象推广。

丁鱥食料广泛，要求条件低，在天然水域能自繁自育，是水库、坑塘理想的增殖对象。在池塘养殖中，完全可以替代鲤、鲫鱼。池塘养殖搭配比例，同鲤、鲫鱼相同。养殖丁鱥的池塘尽量与鲤鱼、鲫鱼分开，因丁鱥的抢食能力、游速远比鲤鱼差，和鲤鱼在同一池塘里，丁鱥很难达到预期的起捕规格。

丁鱥比较喜欢食软颗粒沉性饲料。饲料原材料要求粉碎粒度越小越好，原材料粉碎后过80目以上的筛比较好。这样的饲料丁鱥幼鱼喜欢摄食，营养成份也易消化吸收。250g以下的幼鱼饲料的粗蛋白含量以45一48%为佳，其中动物性蛋白(主要指鱼粉)保证在 40%以上。250g以上的丁鱥幼鱼饲料的粗蛋白含量以38-42%为佳，其中动物性蛋白质保证在30%以上。饲料中的植物性蛋白以豆饼为主，另外适当配玉米蛋白粉、花生蛋白粉、菜籽饼和棉籽粕等。 饲料的投喂量要根据丁鱥的大小和饲养的季节、天气、水温、水质以及摄食情况灵活掌握，进行合理的投喂。丁鱥的消化道较短，与体长接近，因此，丁鱥适合少食多餐的投喂方式。

为了让鱼苗下塘后能获得量多质好的适口天然食料，加快成长，提高成活率，必须在放养前就要施放基肥，即肥水下塘。

初下塘鱼苗的适口食料轮虫和无节幼体等小型浮游动物。据试验，鱼苗下塘时轮虫的数量以每升水1万个左右，生物量20-40毫克/升为好。鱼苗因适口食料丰富，生长快，成活率高，可以此作为"肥水下塘"的生物指示。

1、鱼苗必须待鱼鳔充气，能平游，能摄取外界食物时方可下塘(一般情况为4-6天)。过早下塘易造成死亡。

丁鱥在夏花养成鱼种，可同花、白鲢混养，决不能同鲤、鲫鱼混养，因为他们食性基本相同，而丁鱥的抢食能力比不上鲤鱼、鲫鱼。因而达不到预期出塘规格。

主养丁鱥的池塘以水面3~5亩、水深1.5~1.8米为宜。池塘的水过深，不利于其生长;水源方便，要求无工农业、生活废水的污染;水质要清新，溶氧含量高。另外，最好配备一台自动投饵机和一台功率3千瓦的增氧机;淤泥深最好不要超过20厘米。丁鱥喜在泥层中掘食，过深的淤泥容易造成水质浑浊和丁鱥发病。

在欧洲，丁鱥经常与鲤鱼套养。湖北省国外名优鱼类基地进行了丁鱥与太阳鱼混养试验，效果还比较理想。养殖过程中如发现小瓜虫病、寄生虫感染等可用1%NaCl溶液淋浴控制。

1、网箱尺寸: