98,506
次編輯
變更
清明果
,無編輯摘要
清明果以鼠曲草和米粉作为原料的清明果，目的是“以压时气”，解决历史上东晋后由北方迁徙而来至今江浙沪闽一带沿海气候湿热地区移民们水土不服和痢疾的问题。
清明果到了明清开始流行于 [[ 江苏 ]] 、 [[ 浙江 ]] 、 [[ 上海 ]] ，也是 [[ 福建 ]] 、 [[ 广东 ]] 、 [[ 江西 ]] 、 [[ 安徽 ]] 及其他南方部分地区的传统小吃，一般在清明前后制作食用。现代更多的是应令尝鲜，清明果的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。
=='''传说典故'''==
传说有一年清明节，太平天国“忠王”[[李秀成]]得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
=='''特点'''==
*外形
清明果形状有些像 [[ 饺子 ]] ，大小比饺子稍大（重量、大小根据制作者习惯而有所差异），外皮流动性较弱，熟后能保持固有形状。
*风味
清明果在工艺上也有类似 [[ 麻糍 ]] 之处。这种点心质感滑糯、糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。清明果的主要特点是清明果最大的特点就是可以炸着吃，也可以热着吃，清明果的味道美不美，主要取决于蒸的时间和火候：蒸太久清明果就会很硬；蒸的时间太短，清明果又会太软太黏。
=='''制作流程'''==
[[File:1678979876545.jpg|缩略图|居右|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/8117/20160803094449-1856493764.jpg/0原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=3452124,3452124&lemmaId=313951&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F44096%2F20160803094445-856481377.jpg%2F0&type=1#simple_5 来自 搜狗 的图片]]]
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食；烹飪]]