變更

|圖片 = [[ File:EH2h-fyamvns5242237.jpg|缩略图|居中|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&src=tab_www&correct=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&ancestor=list&cmsid=37352c00e629810f9a08b9bc34ccd767&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=254#id=ed625a77a5d99e5dc6d79462140f5545&currsn=0&ps=107&pc=107 原圖鏈接][http://finance.sina.com.cn/zl/china/2017-02-14/zl-ifyameqr7495526.shtml 来自新浪网]]]  

}}

'''巧克力'''(chocolate)，原产中[[南美洲]]，其鼻祖是"xocolatl"，意为"苦水"。其主要原料[[可可豆]]产于[[赤道]]南北纬18度以内的狭长地带。

形态：[[固体]]或半固体

[[ File:2017830161822853.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&src=tab_www&correct=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&ancestor=list&cmsid=37352c00e629810f9a08b9bc34ccd767&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=254#id=ae4649d33b9e0bc03f854a4d37b16983&currsn=0&ps=107&pc=107 原圖鏈接][http://www.sooshong.com/hqweimeng/offerdetail-150417210028222.html 来自首商网]]]

最早食用的是[[玛雅]]人，而最初是由[[墨西哥]]人制作，16世纪初期的[[西班牙]]探险家[[荷南多·科尔特斯]]在墨西哥发现当地的[[阿兹特克]]国王饮用一种[[可可]]豆加[[水]]和[[香料]]制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为"巧克力"，深受大众的欢迎。不久其制作方法被[[意大利]]人学会，并且很快传遍整个[[欧洲]]。

1914年，[[第一次世界大战]]刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。<ref>[http://www.xuexila.com/pinpai/3672188.html 巧克力的历史发展故事],学习啦网，2017-08-10</ref>

[[ File:T01d7cc895c92bee263.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&src=tab_www&correct=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&ancestor=list&cmsid=37352c00e629810f9a08b9bc34ccd767&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=254#id=e21e88f07e000f3bf59490f9f86e6fb7&currsn=0&ps=107&pc=107 原圖鏈接][http://www.zuowen2.info/xzz/image/2495972652/4.html 来自作文网]]]

巧克力是以[[可可]]浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙：可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程，大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、[[回火]]铸型等步骤。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。

因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（Darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%；牛奶巧克力（Milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；Chocolatecompound－－不含可可脂的巧克力；白巧克力（Whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近，有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热量、高蛋白的特点。 [[中国]]目前执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的[[脂肪]]含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B 巧克力],香哈网</ref>

[[ File:WKgGTFVgJnCAWPm3AAM R62KZOA397.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&src=tab_www&correct=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&ancestor=list&cmsid=37352c00e629810f9a08b9bc34ccd767&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=254#id=7a403bbf98a64d37affe0e1ec54d57b2&currsn=0&ps=107&pc=107 原圖鏈接][http://www.hxctv76.com/?AgentID=148118 来自正上网]]]

巧克力首先从[[可可]]中分离出的[[脂肪]](即可可脂)是由饱和脂肪酸(软脂酸和硬脂酸)、单不饱和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸组成。巧克力中除了合有脂肪和结构简单的糖之外，还富含大量的必需矿物质,尤其是美、铜、钾和锰。实际上还含有适量的锌和铁。

锌（毫克）1.02 硒（微克）1.2 铜（毫克）0.23锰（毫克）0.61

===依成份分类===

[[ File:100017685247 14561930108069.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&src=tab_www&correct=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B&ancestor=list&cmsid=37352c00e629810f9a08b9bc34ccd767&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=254#id=e83fa6ee953687d6d398e9ed667be7fc&currsn=0&ps=107&pc=107 原圖鏈接][http://jlvshi.cn/%E6%AF%94%E5%88%A9%E6%97%B6%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B.html 来自图库网]]]

6、生巧克力(Nama chocolate)：来自日文汉字“生”直接使用，意指新鲜的意思;使用牛奶、鲜奶油、奶油与酒类等制成，质地偏软，口感滑顺，保存期限短。<ref>[https://www.tech-food.com/kndata/detail/k0126830.htm 巧克力的种类],食品科技网，2013-12-9 </ref>

[[ File:240402-140F20H61671.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB&src=srp&correct=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB&ancestor=list&cmsid=4cb7dd59f154268da9762f8363581638&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&fsn=60&adstar=0&clw=254#id=321118ecd667e5fbb1dc64d16f4aa44c&prevsn=180&currsn=240&ps=299&pc=60 原圖鏈接][https://www.taopic.com/tuku/201407/563807.html 来自淘图网]]]

1.提高记忆力

3.增强免疫力

巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防[[癌症]]，干扰肿瘤的供血。

4.延缓衰老

[[瑞士]]研究发现，男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。

5.令人愉快的食物

巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。

6.助产大力士

[[ File:T01113dd9053d15aaec.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB&src=srp&correct=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB&ancestor=list&cmsid=4cb7dd59f154268da9762f8363581638&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&fsn=60&adstar=0&clw=254#id=e518cf971d18b7524f3cd266fcc9ce0e&prevsn=60&currsn=120&ps=179&pc=60 原圖鏈接][https://cn.dreamstime.com/%E5%BA%93%E5%AD%98%E7%85%A7%E7%89%87-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E5%88%86-image66287871 来自摄影网]]]

===用料详情===

===做法步骤===

1.用什么品牌的巧克力都可以，最好是可可含量75%以上的，这样做出来的巧克力口感浓郁。但是千万不要买代[[可可]]脂的巧克力。

10.可以享用美味的生巧克力了，此刻尽享丝滑吧。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shougongqiaokeli_1.html 手工巧克力],美食杰网</ref>

[[ File:T012d97973f649e8f43.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB&src=srp&correct=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E7%9A%84%E7%A7%8D%E7%B1%BB&ancestor=list&cmsid=4cb7dd59f154268da9762f8363581638&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&fsn=60&adstar=0&clw=254#id=ffc58ba8abbe0acd355b06096ce8d518&prevsn=120&currsn=180&ps=239&pc=60 原圖鏈接][http://www.carzy.com.cn/search/x76xv7aDq5NoqLnQu67S-c-50002766.html 来自百客网]]]

===巧克力王国===

1、比利时(国家)

[[比利时]]在1983年创建了汉密巧克力品牌，致力于将比利时最好的哈顿巧克力展现在世人面前。85%的产品出口到全球60多个国家，产品种类有:雅致综合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。[[吉利莲]]，30年前由Guy和Liliane Foubert创立，是目前比利时最大的盒装巧克力生产商，每天生产75吨高品质的巧克力，销往全球132个国家。吉利莲被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，包括贝壳(金贝壳)、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。它是"巧克力王国中的至尊"之称。

2、瑞士

其实[[瑞士]]也有巧克力王国这一说法:除了钟表和军刀外，瑞士还有一个很有名的东西，那就是巧克力。瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然[[欧洲]]各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人[[达尼尔·彼德]]于1875年发明了制作方法。

19世纪初，巧克力对瑞士人来说也只是一种舶来品。然而，两个世纪后的今天，瑞士却成了世人心目中的巧克力王国。这其中的原因，主要在于擅长革新的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的制作方法，并使巧克力实现了从昂贵的奢侈品到大众消费品的转变。这么多形式的巧克力，分别有不同喜欢的族群。在巧克力最大消费市场的[[欧洲]]，以不含任何东西的实心巧克力最受人青睐。但在东方社会混有果仁的巧克力较受欢迎，尤其是[[花生]]及饼干口味，也许是追求口感的不同，东方人较喜欢多变化的口感，[[美国]]则是各占一半。<ref>[http://www.xuexila.com/pinpai/3672188.html 巧克力的历史发展故事],学习啦网，2017-08-10</ref>

===巨无霸===

2011年10月中旬，[[英国]]德比郡(Derbyshire)的桑顿(Thorntons)糖果厂制作出一块重量接近6吨的巧克力，长宽均为4米，改写世界纪录，为了庆祝建厂百年，桑顿糖果厂特别制作了这一超大巧克力块。这块巧克力"巨无霸"，是用特别订做的大[[模具]]铸造的，50名工人耗时10小时，才把模具内灌满巧克力糖浆，耗时3天时间等待巧克力完全冷却。

===世界记录===

2015年9月30日，[[中国]][[浙江]]假山斐颂巧克力小镇创造了世界最大记录。这座史上世界最大的巧克力[[雕塑]]长4.08米，宽2.39米，高2.02米，重10.187吨。雕塑采用高品质的纯可可脂做成牛奶巧克力在歌斐颂巧克力工厂经调温、成型后，由国内外大师们历时十天精心雕琢而成。

{{#iDisplay:v.qq.com/x/page/o07238yu6ic|640|380|qq}}

{{#iDisplay:v.qq.com/x/page/e06121ydj4s|640|380|qq}}

*[https://www.meishichina.com/YuanLiao/QiaoKeLi/  巧克力的做法]

*[https://www.360kuai.com/pc/997c2d38d20f652ef?cota=4&kuai_so=1&tj_url=so_rec&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 黑巧克力]