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包类主要指各式 [[ 包子 ]] ，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为：提褶包如 [[ 三丁包子 ]] 、 [[ 小笼包 ]] 等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、 [[ 水晶包 ]] 等。

饺类是我国面点的一种重要形态，其形状有：木鱼形，如 [[ 水饺 ]] ， [[ 馄饨 ]] 等；月牙形，如 [[ 蒸饺 ]] 、 [[ 锅贴 ]] 、水饺等；梳背形，如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：[[咖喱]]酥饺、眉毛饺等；其他如澄面虾饺、[[玉米面]]蒸饺、米粉制的红白饺子等。

糕类多用米、面粉、[[鸡蛋]]等为主要原料制作而成。米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、[[玫瑰]]百果蜜糕等；发酵糕类，如 [[ 伦教糕 ]] 、棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有，山药糕、 [[ 马蹄糕]]<ref>[https://www.xiangha.com/techan/30412.html  马蹄糕_马蹄糕的做法]，香哈网，2020-1-11 </ref>、栗糕、[[花生]]糕等用水果、干果、杂粮、[[蔬菜]]等制作的糕。

条类主要指面条、米线等长条形的面点。面条类有：酱汁卤面，如[[担担面]]、[[炸酱面]]、打卤面等；汤面，如清汤面、花色汤面等；炒面，如素炒面、伊府面等；其他还有凉面、[[焖面]]、烩面等品种。 [[ 油条 ]] 、 [[ 云南 ]] 的 [[ 过桥米线 ]] 等也属于条类制品。