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'''煎焖子''' 是[[天津]]市著名的传统小吃，属于传统节日食品。煎焖子是用[[绿豆粉]]制成，加调料煎制而成。旧时每逢[[农历]][[二月初二]]日，几乎家家煮煎而食之<ref>[https://mini.eastday.com/a/190405003003348.html 天津小吃之“绿豆焖子”！！！]，东方资讯，2019-04-05 00:30 </ref>。

民间传说，每逢[[农历]]二月初二，是天上主管云雨的龙王爷抬头的日子，老百姓称这天为“[[春龙节]]”。春龙节”过后，雨水便逐渐地增多起来，雨沛粮丰，因此，我国北方广泛地流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚，二月初二这天，天津人要吃煎焖子，将[[焖子]]切成小方块，用文火煎出金黄色，拌上麻酱和蒜泥，并佐以 [[ 韭黄 ]] 炒 [[ 鸡蛋 ]] 、醋熘炒豆芽，就着烙饼吃，尔后，再喝上一碗绿豆稀饭（天津人称之为“灌缝”）。那金黄色的焖子代表龙的鳞，炒豆芽代表龙的须。由于有特色，后来逐渐成为街头制售的小食。现在，许多家庭农历二月初二日已不煎吃了，但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。

原料：绿豆淀粉500克，[[明矾]]、[[花生油]]、[[酱油]]、 [[ 醋 ]] 、[[芝麻酱]]、[[蒜泥]]等各适量。<br>