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'''番茄炒苦瓜''' ， 是由 [[ 番茄 ]] 、 [[ 苦瓜 ]] 等主要食材做成的一道菜品。
[[File:番茄炒苦瓜1.png|缩略图|番茄炒苦瓜[http://img.coozhi.com/upload/image/201807/18180006-6094.jpg 原图链接][http://www.coozhi.com/meishijiayin/jiachangcai/52598.html 图片来源]]]
==番茄炒苦瓜做法==
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
==番茄选购技巧==
# 看颜色：不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素， [[ 胡萝卜素 ]] 也较少。浅黄色的 [[ 西红柿 ]] ，含少量胡萝卜素，不含[[番茄红素]]。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。特别提醒：未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
# 看果形：美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
# 看着色：在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/XiHongShi/useful/ 西红柿 美食天下网]</ref>
# 降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
==适用人群==
一般人群均可食用。 [[ 糖尿病 ]] 、 [[ 癌症 ]] 患者适宜。
==禁忌人群==
孕妇、脾胃虚寒者慎食。