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==豆芽营养价值==
# 豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;
# 它还有清除血管壁中 [[ 胆固醇 ]] 和 [[ 脂肪 ]] 的堆积、防止[[心血管 ]] 病变]] 的作用;
# 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;
# 它还富含 [[ 膳食纤维 ]] ，是 [[ 便秘 ]] 患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症( [[ 食道癌 ]] 、 [[ 胃癌 ]] 、直肠癌)的功效;
# 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
==食用功效==
# 清热利湿：有清热利湿、消肿除痹、[[祛黑痣]]、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
# 养气补血：豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
# 预防 [[ 高血压 ]] ：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止 [[ 动脉硬化 ]] ，防治老年 [[ 高血压 ]] 。
# 美容护发：黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/29209.html 绿豆芽的营养价值 苹果绿]</ref>
==营养价值==