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[[File:8e502b4e45da8365c3518cc51b1c124e.jpg|缩略图|居右|250px|[http://content.pic.tianqistatic.com/content/20180830/8e502b4e45da8365c3518cc51b1c124e.jpg 原圖鏈接][https://www.tianqi.com/techan/17043.html 图片来源]]]
'''皮蛋烩排骨'''<ref>[https://www.tianqi.com/techan/17043.html 皮蛋烩排骨(附图)],</ref>是 [[ 湖南 ]] 地方风味名菜，属于[[湘菜]]系。此菜造型美观，口味鲜香微辣。
=原料=
主料： [[ 排 骨500 骨]]500 克， [[ 皮 蛋250 蛋]]250 克。
配料：鲜红椒10克。
调料： [[ 植物 油1000 油]]1000 克（实耗50克），精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鲜汤500克。
=制法=